HOLYCRAB! Krebs Fond 525ml

Zutaten: Trinkwasser, 16% Amerikanischer SumpfKREBS, Tomate*, Zwiebel*, SELLERIE*, Möhren*, Weinbrand, Steinsalz, Rübenzucker*, Knoblauch*
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Zusatzstoffe: keine
Allergene: Krustentier & Sellerie

Kann Spuren von Weizen, Fisch, Soja und Sesam enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml
Energie (kJ) / 50 kJ / 12 kcal
Fett / 0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren < 0.1 g
Kohlenhydrate / 1,5 g
davon Zucker / 1,5 g
Eiweiß / 1,2 g
Salz / 0,83 g

Stell dir vor, es gäbe eine Welt, in der Nachhaltigkeit nicht Verzicht, sondern Genuss heißt. In der Fleisch- und Fischessen nicht schädlich, sondern gut für die Umwelt ist. In der wir exotische Delikatessen aus regionalen Beständen beziehen könnten. Genau diese Welt entsteht, wenn wir uns daran machen, eines der größten Probleme im Naturschutz zu lösen: invasive Tier- und Pflanzenarten, die wissenschaftlich erwiesen die Biodiversität schädigen, weil sie keine Fressfeinde im Ökosystem haben. Das Schönste daran: viele dieser Arten sind dort, wo sie herkommen, hochgeschätzte Delikatessen! Unsere Krebs Essenz wird ausschließlich mit in Deutschland wildlebenden Sumpfkrebsen hergestellt. Das intensive Aroma entsteht durch einen schonenden Zubereitungsprozess: die Krebse werden 24 Stunden mit weiteren hochwertigen Biozutaten wie Tomaten und Zwiebeln gekocht. Das Rezept wurde von HOLYCRAB!’s Co-Gründer und Gourmetkoch Andreas Michelus entwickelt und ist eines der Highlights der invasivoren Eventküche.

Der Louisiana-Flusskrebs, wie der Rote Amerikanische Sumpfkrebs auch genannt wird, kommt ursprünglich aus dem Südosten der USA und wurde bei uns aufgrund seiner hübschen roten Farbe gern als Aquarienbewohner und Haustier gehalten. Die Zucht und der Handel mit dem Sumpfkrebs ist inzwischen in der EU verboten. Denn wahrscheinlich gelangten so die ersten Frechdachse von Krebs in die freie Wildbahn, wo sie inzwischen insbesondere im Berliner Raum die einheimischen Bewohner ihres Lebensraums verdrängen. Denn sie haben Froschlaich, Fische, Schnecken und sonstige kleine Wasserbewohner zum Fressen gern. Da sie aber Allesfresser sind, tragen sie auch zur Verwertung von abgestorbenem Material bei. Leider rotten sie auch als Träger der gefährlichen Krebspest die einheimischen Amphibien aus, wo immer sie sich breit machen.

Aufgrund ihrer Wanderlust sieht man Sumpfkrebse bei Regenwetter sogar auf den Straßen rund um Berlin herumlaufen, auf der Suche nach Futter und neuem Lebensraum.

Der mit Dornen bewehrte Körper kann bis zu 15 cm lang werden und gilt inzwischen auch hierzulande als Delikatesse.