Meet the kinskis
Eigentlich reden wir ja lieber über unsere Produkte, als über uns – aber ihr sollt natürlich auch wissen, wer da in eurer Suppe rumrührt. Das sind neben einer Handvoll liebenswerter Bekloppter vor allem zwei Personen: Yvi und Jörg aka Kopf und Herz unseres bewegten Unternehmens.
Mit herzblut in der küche
Bewegt, weil unsere Unternehmensbiografie genauso aufregend ist wie unser Privatleben. Es dreht sich nämlich eigentlich alles nur um eins: gutes Essen! Angefangen in einem Waschsalon mit Kochabenden und Partys für Freunde und Mitarbeiter, waren die Kinskis plötzlich europaweit unterwegs. Das hieß dann Foodtrucks, viele geile Ideen und Läden, in denen es nicht nur die legendären J.Kinski Sandwiches gab.
FAMILIENUNTERNEHMEN
Unser Qualitätsanspruch war schon immer “Selbergemacht ist am besten”. Deshalb kamen Sandwichbrote, Gewürzmischungen, Brühen und Soßen von Anfang an aus unserer Küche. Das lief zwar super, war aber bis dato kein eigenes Geschäftsfeld. Das änderte sich erst mit der Familiengründung, die mit einem Leben in der Gastronomie nicht vereinbar war.
HÖCHSTE QUALITÄT
Nach 20 Jahren Gastronomie machten wir 2018 den kompletten Turnaround und bauten erstmal die Küche um. Dann ging es darum auszufuchsen, was unsere Definition einer guten Brühe ist. Dass es Bio wird, war eh klar. Weil aber “Bio” heutzutage ein ziemlich verwässerter Begriff ist, mussten wir noch mit was anderem als USP aufwarten. Einfach nur biologisch gewonnene Trockenmasse mit Wasser zu strecken, war uns zu unsexy. Also folgten wir dem kulinarischen Vermächtnis unserer Großmütter und kochten traditionell Knochen aus.
FROM NOSE TO TAIL
Wenn wir Tiere verarbeiten, wissen wir, wo sie herkommen. Unser Partnerbetrieb BESH beliefert uns beispielsweise mit seinem Hohenloher Weiderind und dem Schwäbisch-Hällischen Landschwein in bester Bio Qualität. Langes Leben, gute Aufzucht, Zweitnutzung und kleine Zulieferbetriebe sind im Detail nur einige der Maßstäbe, die wir anlegen, wenn es um unsere Zutaten geht.
Das reicht uns aber nicht. Unsere Manufaktur und ihre Philosophie beinhalten Konzepte von sozialem Engagement und ökologischer Produktionsweise. Dass alle elektrische Energie aus regenerativen Quellen eingespeist wird, wirkt dabei beinahe selbstverständlich, doch auch in der Logistik gehen wir Wege ab von der Norm. Verpackung und Versand finden in den Räumen unserer Freunde der Lebenshilfe Gera statt. Körperlich und geistig beeinträchtige Mitarbeiter leisten dort einen elementaren Teil unserer Wertschöpfung – wir sind stolz, dass die Werkstatt Teil unseres Teams ist.
UNSERE AUSZEICHNUNG
#1 EU Organic Awards
Im Herbst 2022 durften wir In Brüssel als bestes mittelständisches Bio Unternehmen den Organic Award der EU Kommission entgegennehmen.
