Zutaten für 4 Personen:
- 525ml Eikenhofer Weidegans Essenz
- 500ml Tomaten Passata
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Rosinen
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- 1 getrocknete Chili
- 500g Bandnudeln
- 100g Parmesan
Zubereitung:
- Schalotten und Knoblauch schalen und würfeln
- Olivenöl in einem Topf erhitzen
- Schalotten und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen
- Rosinen, Chili zugeben und mit der Eikenhofer Weidegans Essenz ablöschen
- Passata hinzugeben und auf die hälfte reduzieren lassen
- Pasta in kräftig gesalzenem Wasser acht Minuten bissfest kochen
- Die Nudeln abgießen und in die Sauce geben
- Parmesan drüber und fertig
Guten Appetito!
