Schnelle Pasta mit Gänse-Tomaten-Sauce
Zutaten für 4 Personen:
- 525ml Eikenhofer Weidegans Essenz
- 500ml Tomaten Passata
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Rosinen
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- 1 getrocknete Chili
- 500g Bandnudeln
- 100g Parmesan
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Und so geht's
- Schalotten und Knoblauch schalen und würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen.
- Rosinen, Chili zugeben und mit der Eikenhofer Weidegans Essenz ablöschen. Passata hinzugeben und auf die Hälfte reduzieren lassen.
- Pasta in kräftig gesalzenem Wasser acht Minuten bissfest kochen. Die Nudeln abgießen und in die Sauce geben.
- Parmesan drüber und fertig Guten Appetito!