Zutaten für 4 Personen:

• 525ml Eikenhofer Weidegans Essenz
• 500ml Tomaten Passata
• 3 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 50g Rosinen
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• 1 getrocknete Chili
• 500g Bandnudeln
• 100g Parmesan

ZUBEREITUNG

• Schalotten und Knoblauch schalen und würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen.
• Rosinen, Chili zugeben und mit der Eikenhofer Weidegans Essenz ablöschen. Passata hinzugeben und auf die Hälfte reduzieren lassen.
• Pasta in kräftig gesalzenem Wasser acht Minuten bissfest kochen. Die Nudeln abgießen und in die Sauce geben.
• Parmesan drüber und fertig Guten Appetito!