Zutaten für 2 Portionen:

• 1x See-Saibling oder Forelle
• 2x kleine rote Zwiebeln
• 1x Süßkartoffel
• 1x Limettensaft
• Stückchen Ingwer
• 1x Knoblauchzehe
• Dashi Umami Fischbrühe
• Gehackter Koriander & Sellerieblätter
• Zarte Staudensellerie-Stangen
• Olivenöl
• Peanut Soya Rayu
• Chips von Tlaxcalli
• Guten Appetit und viel Spaß beim Schlemmen! 🐟

Und so geht es:

• Vorbereitung:
Ingwer & Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Kurz in Olivenöl andünsten und mit Dashi Umami Fischbrühe ablöschen (alles abkühlen lassen). Küchenhack: Mit einem Löffel die Ingwerschale abschaben!
• Geschälte Süßkartoffel in feine Würfel schneiden, salzen und in Olivenöl anbraten. Fisch filetieren und in mittelgroße, gleichmäßige Würfel schneiden. Staudensellerie, Zwiebel & Koriander fein hacken.
• Mix & Match:
In einer Schüssel die Fischwürfel, Salz, Limettensaft und Dashi Umami Fischbrühe sowie Zwiebel, Süßkartoffel und Staudensellerie hinzufügen. Vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
• Finishing Touch:
Mit Peanut Soya Rayu, gehacktem Koriander und Sellerieblättern verfeinern
• Showtime:
Das Ceviche schmeckt fantastisch mit den knackigen TLAXCALLI Chips.🌽