Marinierte Eier - Ajitsuke Tamago – J.Kinski

Heute mal ein Topping zum Selbermachen. Alle lieben die marinierten Eier auf den Ramen und keiner weiß wie es geht.
Ist tatsächlich ganz einfach.

Die Eier in kochendes Wasser geben, die Temperatur reduzieren und sechs Minuten kochen (sie sollten nun wachsweich sein).
Die Eier unter kaltem Wasser abspülen, wenn sie kalt sind abpellen. Shoyu, Mirin, Wasser und Ingwer aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. (Wer es kräftig mag, sollte noch Salz und Zucker zugeben.)
Das Ganze über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Eier halten sich in Marinade und Kühlschrank locker eine Woche. Deswegen mache ich immer gleich ein paar mehr.
Also nen Guten ihr Lieben!