Arancini mit Tomatensauce

Wir bleiben beim Thema No Foodwaste und den italienischen Grossmüttern. In unserem Kühlschrank fand Jörg heute Reisreste. Also ran ans Rollen. Arancini sind die geniale Resteverwertung und mit unserer Pasta Sauce eine reichhaltige Angelegenheit.  Bevor ihr startet, noch ein paar Details bezüglich des Öls, das ihr für dieses Rezept benötigt. Achtet auf Öle, die sich zum starken Erhitzen eignen. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren mutieren beim Erhitzen zu Transfetten. Diese sind böse! Also verwendet auf keinen Fall Sonnenblumen- oder Rapsöl. Geeigneter an dieser Stelle sind gesättigte Fett wie Kokosfett oder Butterschmalz. Das Öl nach der Verwendung könnt ihr auskühlen lassen, durch ein feines Sieb in ein verschliessbares Glas gießen und bis zum nächsten Frittieren aufbewahren. Kreis geschlossen.