Zutaten für 2 Personen:

• 2 Flaschen J.Kinski Phở Suppengrund
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 Bund Koriander
• 100g Enoki Pilze
• 1 Limette
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Schuss Fischsauce
• 1 Schuss Sojasauce (wenn ihr es gern salzig mögt)
• 1 Steak
• 200g Reisnudeln 10mm

Und so geht es:

• Die Rote Zwiebel klein Würfeln und in ein wenig Butter dünsten - mit dem Schuss Fischsauce ablöschen und die Brühe darauf gießen - Auf mittlerer Stufe erhitzen - mit der Sojasauce abschmecken bis sie Euch salzig genug ist.
• Auf kleinster Stufe auf dem Herd stehen lassen. Die Reisnudeln kochen und kalt abschrecken. Währenddessen die Pilze vom Strunk entfernen - die Limette in zwei hälften und das grün der Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden
• Das Steak kurz von allen Seiten scharf anbraten und dann in gleich große dünne Scheiben schneiden (das Fleisch gart in der Brühe - ich mag es aber einfach knusprig aussen herum) Anrichten: zuerst die Nudeln, dann die Brühe dann nach und nach die frischen Zutaten hinzugeben - vor dem Essen den Limettensaft darüber geben.