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Bio Knochenbrühe Huhn&Rind für Phở 525ml

BIO
6,99€ Regulärer Preis
Einheitspreis 13,31€ pro  l

Phở genießt in seiner vietnamesischen Heimat absoluten Kultstatus. Die Brühe macht dabei das gesamte Geschmacksprofil aus, denn sie vereint süß, salzig, zitrusartig und würzig in perfektem Zusammenspiel. Da Phở traditionell als erste Mahlzeit des Tages gegessen wird, um Energie zu verleihen, ist schonende Herstellung das A & O. Für unsere Interpretation dieses genialen Gerichts lassen wir die Knochen von Bio Freilandhuhn und Weiderind zusammen mit den anderen Zutaten mehrere Stunden bei geringer Hitze simmern, um die wichtigen Nähr- und Inhaltsstoffe zu erhalten.

Pro-Hack: Füll dir morgens statt Kaffee unsere Phở Brühe in den To Go-Becher und spür die Energie!

Ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe
Schonend zubereitet (48 Stunden bei 80°C)
Optimaler Nährstoffgehalt (Mineralstoffe, Aminosäuren, Kollagen) 

Ab Lieferung mindestens 12 Monate haltbar. Lagerung trocken und lichtgeschützt bei Raumtemperatur. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Handgemacht
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Ab 100€
Kostenloser Versand

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Trinkwasser, Suppenhuhn*, Rindernackenknochen*, Rindernackensehne* vom Bio Weiderind, Ingwer*, Zwiebel*, Knoblauch*, FISCHSAUCE (SARDELLEN, Meersalz, Zucker), Steinsalz, Limettensaft*, Rübenzucker*, Zimt*, Kardamom*, Sternanis*, Chili*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Zusatzstoffe: keine
Allergene: Fisch

Kann Spuren von Soja, Weizen, Sellerie und Sesam enthalten.
Portionsgröße / 100 ml
Energie (kJ) / 56 kJ / 13 kcal
Fett / 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren / 0,5 g
Kohlenhydrate / 0,5 g
davon Zucker / 0,5 g
Eiweiß / 3,1 g
Salz / 0,58 g

Phở the Better – Vietnamesisches Soulfood

Phở als Nudelsuppe zu bezeichnen ist eigentlich schon fast Blasphemie, denn der Begriff wird der Variabilität und Tiefe dieses fantastischen Gerichts nicht ansatzweise gerecht. Allein die Brühe ist eine eigene Wissenschaft, um die es in Vietnam sogar Wettbewerbe gibt. Je nach Variante kommen in die Phở Brühe unter anderem Hühner- und/oder Rinderknochen, Limettensaft, Fischsauce und verschiedene Gewürze wie Zimt und Sternanis. Traditionell wird Phở als erste Mahlzeit des Tages gegessen, um die nötige Energie zu liefern. Daher ist es besonders wichtig, beim Kochen der Brühe mit niedrigen Temperaturen zu arbeiten, all die wichtigen Nährstoffe erhalten bleiben. Die Vietnamesen sind stolz auf ihre Phở – nicht umsonst gilt sie als außerordentliches Kulturgut. Wir behandeln dieses Gericht deshalb mit absoluter Ehrfurcht und versuchen, bei unserer Interpretation mit heimischen Zutaten, die Authentizität zu wahren. Übrigens: Phở hat sogar seinen eigenen Feiertag, der jedes Jahr am 13. Dezember begangen wird.

Happy Huhn - Happy Life

Bei der Wahl unserer Erzeugerbetriebe sind wir besonders akribisch. Oberste Prio hat dabei das Tierwohl. In Brandenburg fanden wir schließlich einen Betrieb, der unseren hohen Ansprüchen gerecht wurde. Hier werden die sogenannten Zweitnutzungshühner unter den besten Voraussetzungen gehalten, sprich mit viel Auslauf im Freien, frischem Gras und ohne Stress . Zweitnutzungshühner sind eine spezielle Züchtung, die sowohl zur Eier- als auch zur Fleischerzeugung dient. Männliche Küken werden hierbei nicht geschreddert, sondern als Masthähnchen aufgezogen, während ihre Schwestern das Eierlegen übernehmen. Die “Ausbeute” ist bei diesen Hühnern zwar geringer, dafür dürfen sie ein längeres, glückliches Leben genießen und werden nicht unnatürlich auf Leistung getrimmt.



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Bio Knochenbrühe Huhn&Rind für Phở 525ml

6,99€ Regulärer Preis

GESCHMACKSGARANTIE 🍲 MIT HERZ UND GESPÜR HANDGEFERTIGT🧑‍🍳 SCHNELLER VERSAND 🚛

SO KOMMT DAS GUTE ZEUG IN DEINE KÜCHE

DIE FEINSTEN ZUTATEN

Eine weise Person hat mal gemeint: Was richtig gute Köche ausmacht, ist die Fähigkeit, die besten Zutaten zu bekommen.

Produktionsküche_Jörg
Produktionsküche_Jörg

SCHONENDE ZUBEREITUNG

Um den vollen Geschmack entfalten zu können, bereiten wir alle Speisen schonend über viele viele Stunden zu. Nur so entfaltet sich das gesamte Aromenspektrum.

RUCKZUCK VERSAND

Wir wollen uns mit den Besten messen, und das ist nunmal der Bezos... (wenn es um den Versand geht). Unser Motto: heute bestellt, morgen im Mund.

Customer Reviews

Based on 335 reviews
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s
sunny
Solala

Definitv gut, wenn man mal keine Zeit hat selbst eine Brühe zu kochen - allerdings ist Nachwürzen Pflicht!

Grundsätzlich finde ich die Brühe zu fad und zu einseitig gewürzt, insbesondere die eigentlich in einer Pho-Brühe im Vordergrund stehenden Umami-Anteile gehen total unter.

S
Sabine Schomaker

Alles von Euch ist mega!!!

K
Kerstin Ofiara
Die ultimative „Allzweckwaffe“

Neben all den anderen köstlichen Brühen, nutzen wir auch diese Brühe gern, auch für Risotto oder Grundlage für Gemüseeintöpfe.

A
Angela Rohde
Super lecker!

Ich liebe es, super lecker, pur und ohne blöde Zusätze!

U
Uwe Jacob
Leckerste Pho-Grundlage außerhalb von Vietnam

Sehr leckere Grundlage für eine echte Pho - egal mit welchen Zutaten. Schmeckt echt!
Behaltet die Qualität bei auch in einer neuen Küche...

FAQ

Wie lange hält sich ein noch geschlossenes Glas Knochenbrühe?

Bei Lieferung haben die meisten Brühen noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 12 Monaten oder sogar mehr. Wenn du die Flaschen dunkel und kühl lagerst, beispielsweise im Keller, dann halten sie sich quasi ewig. Aber der Geschmack und die Farbe verliert mit der Zeit an Intensität. Darum sollten sie innerhalb der angegebenen Zeitspanne zubereitet werden.

Wie lagere ich Brühen am Besten?

Bitte stelle alle ungeöffneten Produkte in den Keller oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort. Ein Küchenregal weit oben (wo es meist sehr warm wird) ist nicht geeignet.

Müssen eure Produkte in den Kühlschrank?

Nein. Alle ungeöffneten Brühen sind bei Raumtemperatur haltbar.

Wie lange kann ich eure Lebensmittel nach dem Öffnen noch verzehren?

Nach dem Öffnen können die Brühen max. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonst wird es eventuell ... nicht mehr so lecker. Wenn du nicht sicher bist, reicht eine kurze Geruchs- oder Geschmacksprobe. Nicht so angenehm? Dann weg damit.

Gibt es ein Pfandsystem für eure Gläser?

Wir arbeiten an einer Lösung, uns an ein sinnvolles Pfandsystem anzuschließen. Momentan sind wir aber auch mit der vorhandenen Lösung ganz zufrieden, denn sie kommt ganz ohne zusätzliches CO2 für das Sammeln und Aufbereiten der Flaschen aus: Unsere Flaschen werden mithilfe des regulären Recyclingsglases klimaneutral in Deutschland hergestellt. Darauf sind wir sehr stolz.

Was ist eine Knochenbrühe?

Fleischknochen, Sehnen, Markknochen und teilweise auch Knorpelteile wie Schnauze und Füße werden bei ca. 80°C bis 90°C über einen längeren Zeitraum ausgekocht. Gemüse und Gewürze können wahlweise am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden. Wichtig ist, dass diese restlichen Zutaten genauso wie Salz erst am Ende zugegeben werden, damit die Brühe nicht schon damit gesättigt wird, sondern das Wasser erst einmal die wertvollen Nährstoffe aus den tierischen Bestandteilen aufnimmt.

Was unterscheidet euch von anderen Brühen-Herstellern?

Viele andere Brühenhersteller benutzen Fleisch- oder Knochenmehl, um die Brühe günstig und schnell herzustellen. Wir kochen sie ganz wie zu Omas Zeiten mit viel Geduld und ganz ohne Tricks aus echten Knochen, Fleisch und Sehnen. Außerdem kennen wir die Lieferanten von tierischen und pflanzlichen Rohstoffen, weil Tierwohl, faire Entlohnung der Lieferanten sowie Nachhaltigkeit für uns eine große Rolle spielen und nicht nur leere Marketingphrasen sind.

Warum befinden sich weiße Klumpen in meiner Brühe?

Dabei handelt es sich ganz einfach um Fett- und Kollagenklümpchen, die sich beim Erhitzen der Brühe auflösen werden und dann die leckeren Fettaugen bilden. Von denen hat schon unsere Oma immer gesagt: Es müssen mehr Augen aus der Suppe raus gucken, als rein! Wir schöpfen das Fett nicht ab, weil es gesund und lecker sein soll.

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Woher bezieht ihr eure Gewürze?

Unsere Kräuter und Gewürze kommen vom Verband für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft ECOLAND aus der Hohenlohe Region. Nicht nur die Qualität ist überbordend gut. Auch das Konzept überzeugt: Was nicht in unsere Breitengraden angebaut werden kann, wird fair aus eigens gegründeten Projekten ohne Zwischenhändler bezogen. Mehr Infos gibt es hier: https://ecoland-hs.de/

Kann man die Knochenbrühe vom Weiderind nach Verfallsdatum noch verzehren ?

Wenn die Flasche noch originalverschlossen ist und der Deckel sich nicht nach oben wölbt, sollte sie auch nach dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) noch schmecken. Bei richtiger Lagerung verliert sie erst nach langer Zeit an Aroma und Farbe. Einfach mal einen Teelöffel voll probieren. Schmeckt und riecht gut? Dann ist's gut.

Thema Wildtiere, Wildfang und Invasive Krustentiere: Wie verhält es sich mit in freier Wildbahn vorzufindenden Störstoffen und Giften? Ist das nicht auch alles in diesen Tieren?

Tiere aus freier Wildbahn müssen von Amts wegen genau auf Schadstoffe untersucht werden, bevor sie für den menschlichen Verzehr freigegeben bzw. von uns erworben werden dürfen. Vater Staat sorgt dafür, dass wir alles korrekt prüfen, bevor wir etwas daraus kochen.