Reicht locker für 2-3 Genießer:

• 2-3 kleine Zwiebeln (in Würfeln)
• 2 EL Gänseschmalz
• 1 kg Grünkohl (geputzt, blanchiert und ausgedrückt)
• 4-6 Mettenden (ganz nach Geschmack)
• 1 dicke Scheibe Schweinebauch
• 400-500 ml Gänsebrühe
• 4 mittlere Kartoffeln (festkochend, gewürfelt)
• Senf, Salz, Zucker und Pfeffer (für die perfekte Würze)
• 1-2 EL zarte Haferflocken (zum Abbinden)

ZUBEREITUNG

• Lass Speck und Zwiebeln in Gänseschmalz sanft in der Pfanne tanzen – der Duft wird dich in Weihnachtsstimmung versetzen!
• Füge den blanchierten Grünkohl hinzu und lass ihn sich in winterlicher Gemütlichkeit wälzen.
• Gänsebrühe langsam hinzufügen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen – es wird warm und einladend!
• Mit einer Prise Salz, Senf, Zucker und Pfeffer zauberst du den perfekten Wintergeschmack
• Die Mettenden dürfen in den Topf und weitere 10-15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln. Ein wahrer Wintertraum!
• Die Mettenden jetzt entnehmen und den Grünkohleintopf mit 1-2 EL Haferflocken abbinden.
• Alles auf einem Teller anrichten & die Mettenden wieder dazu legen. Guten Appetit!!