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­č¬┐ Gaisburger Marsch

Von Isi Schaefer

­č¬┐ Gaisburger Marsch

Hier steht heute ein klassisches Sp├Ątzle-Gericht auf dem Speiseplan. Hol deine Sch├╝rze raus, wir tauchen in die Welt des traditionellen Genusses ein!┬á­č¬┐

Reicht f├╝r 2-4 Schwaben-Fans:

  • 1 Beutel Sp├Ątzle
  • 2 Flaschen EICKENHOFER WEIDEGANS KNOCHENBR├ťHE
  • 3-4 mittelgro├če Kartoffeln (festkochend)
  • 2 Karotten
  • 3 wei├če Zwiebeln
  • 200 g Tafelspitz (vorgegart)
  • 4-6 Champignons
  • Petersilie
  • etwas Butter, Salz, Zucker

Und so geht es:

  • Du schnappst dir zuerst diesen Beutel voller Sp├Ątzle ÔÇô ja, das ist so, als w├╝rdest du eine kleine Teigtasche der Gl├╝ckseligkeit ├Âffnen. Du bereitest die Sp├Ątzle gem├Ą├č den Anweisungen auf der Packung zu. Aber sei vorsichtig, diese kleinen Teigwaren sind ziemlich schlau und m├Âchten nicht ├╝berkocht werden.
  • Nun, werf deine Blicke auf diese festkochenden Kartoffeln. Sie sollen in einem Topf mit Salzwasser gekocht werden, bis sie bissfest sind. Stelle sicher, dass du sie nicht zu lange kochst, sonst werden sie weicher als eine Matratze!
  • Die Karotten sind dran! Schneide diese orangefarbenen Kerle in sch├Âne Scheiben und gare sie ebenfalls bissfest. Wir wollen keine Karotten, die h├Ąrter sind als das Leben selbst.
  • Nimm drei wei├če Zwiebeln, schwitze sie langsam in einer Pfanne mit Butter an und f├╝ge etwas Zucker hinzu. Lass sie dann leicht karamellisieren. Hier geht es darum, dass die Zwiebeln sich in eine goldene, duftende Symphonie verwandeln.
  • Das Rindfleisch ÔÇô der Star des Gerichts! Du hast bereits 200 g Tafelspitz vorgegart und in d├╝nne Scheiben geschnitten. Sch├Ân gemacht! Jetzt wirf diese Scheiben in die Mischung, als w├╝rdest du eine M├╝nze in einen Wunschbrunnen werfen.
  • Jetzt sind die rohen Champignons an der Reihe. Schneide sie in d├╝nne Scheiben, als w├╝rdest du Kunstwerke f├╝r eine Gem├╝seausstellung vorbereiten. Schneide die Petersilie fein.
  • Hol deine G├Ąnsebr├╝he heraus und gie├če sie ├╝ber diese herrliche Mischung. Stelle sicher, dass die Br├╝he hei├č ist, sonst werden deine Zutaten protestieren!
  • Zum Abschluss garnier das Gericht gro├čz├╝gig mit der fein geschnittenen Petersilie. Du kannst ruhig ein bisschen extra verwenden ÔÇô Petersilie ist schlie├člich gesund, oder?
  • Voil├á! Dein Sp├Ątzle-Gericht ist bereit, genossen zu werden. Guten Appetit und m├Âge dein Gaumen vor Freude tanzen!