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Organic pastured beef bone broth

BIO
5,94€ Regular price 6,99€
Unit price 11,31€ per  l

-15% Wochenknaller (gültig bis 13.10.)

There has never been so much flavor intensity. No wonder, because our broth from Hohenlohe pasture-fed beef is not only organically produced, but also sustainably.

To enjoy neat or as a base for delicious dishes
Prepare gently (48 hours at 80°C)
Optimal nutrient content (minerals, amino acids, collagen) – each bottle (525 ml) contains approx. 15g of collagen! (Natural product – this may vary depending on the batch.)
No artificial additives or preservatives

Shelf life at least 12 months from delivery. Store in a dry place at room temperature, protected from light. After opening, store in the refrigerator and use within 3 days.

And for the unadulterated, unseasoned taste, there is the Paleo & Pur bone broth from pasture-fed beef as an alternative.

Handgemacht
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In 2-3 Tagen bei dir

Ingredients & Nutritional Values

Ingredients: Drinking water, beef neck bone*, beef neck tendon*, onion*, parsnip*, rock salt, carrot*, porcini mushrooms*, garlic*, apple cider vinegar*, beet sugar*, tomato*, cumin*, juniper*, allspice*, bay leaf*, clove*, pepper*
*from controlled organic cultivation

Additives: none
Allergens: none

May contain traces of fish, soy, gluten, peanut, sesame.

Serving size / 100 ml
Energy (kJ) / 97 kJ / 23 kcal
Fat < 0.1 g
of which saturated fatty acids < 0.1 g
Carbohydrates / 0.5 g
of which sugar / 0.5 g
Protein / 5.2 g
Salt / 0.85 g
Collagen / 2.88 g

What makes our pasture-raised beef bone broth unique?

Our organic bone broth from grass-fed beef is handcrafted in close collaboration with the Schwäbisch Hall Farmers' Association (BESH). BESH was founded over 30 years ago by Hohenloh farmers as a rural self-help organization. Its goal is to produce healthy food that is in harmony with nature.
This community of small farmers breeds Hohenloher Weiderind cattle - an old and slow-growing breed that is perhaps inferior to conventional cattle in terms of economic efficiency, but meets the highest quality and ethical standards. We receive our raw products directly from the producer and can fully trace the origin of the animals. BESH stands for fair producer prices, sustainable agriculture and species-appropriate animal husbandry.
To produce our organic pasture beef bone broth, we only use neck bones and meat bones as well as neck tendons. The gentle and slow manufacturing process guarantees maximum collagen yield.

What is special about Hohenloher Weiderind?

Bœuf de Hohenlohe (beef from Hohenlohe) is a historical term for healthy, magnificent fattening cattle from the fertile pastures of Hohenlohe. The French-sounding name came about in the late 18th century when the animals were driven all the way to Paris. In French cuisine, their meat was praised primarily for its tenderness and taste. The farmers of the Schwäbisch Hall Farmers' Producer Association (BESH) have adopted this tradition and today breed the famous Hohenloher fattening cattle based on historical models. During rearing, the young cattle graze on the land of the Hohenlohe river valleys Bühler, Kocher and Jagst as well as their side valleys. Lush meadows with herbs and clover are the basis for healthy rearing. In autumn there is pasture removal according to the historical model. The fattening cattle are then placed in stables with straw bedding on the Hohenlohe plain. The producer guidelines prohibit any use of growth promoters.


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Organic pastured beef bone broth

5,94€ Regular price 6,99€

GESCHMACKSGARANTIE 🍲 MIT HERZ UND GESPÜR HANDGEFERTIGT🧑‍🍳 SCHNELLER VERSAND 🚛

SO KOMMT DAS GUTE ZEUG IN DEINE KÜCHE

DIE FEINSTEN ZUTATEN

Eine weise Person hat mal gemeint: Was richtig gute Köche ausmacht, ist die Fähigkeit, die besten Zutaten zu bekommen.

SCHONENDE ZUBEREITUNG

Um den vollen Geschmack entfalten zu können, bereiten wir alle Speisen schonend über viele viele Stunden zu. Nur so entfaltet sich das gesamte Aromenspektrum.

RUCKZUCK VERSAND

Wir wollen uns mit den Besten messen, und das ist nunmal der Bezos... (wenn es um den Versand geht). Unser Motto: heute bestellt, morgen im Mund.

Customer Reviews

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U
Ursula Volk
super gut

alles bestens

H
Hannelore Meier
alles perfekt

alles perfekt und kaufe gerne wieder

B
Beata
Brühen

Die Brühen sind sehr lecker, empfehlenswert.
Immer wieder gerne

A
Alexandra Becker

Klasse Produkt

R
R. Bartsch
Die Brühen sind sehr gut verschlossen!

Hier ein Drehverschluß Öffner (GEFU) für Eure sehr gut verschlossenen wertvollen Brühen in Flaschen!
Siehe Foto

FAQ

Wie lange hält sich ein noch geschlossenes Glas Knochenbrühe?

Bei Lieferung haben die meisten Brühen noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 12 Monaten oder sogar mehr. Wenn du die Flaschen dunkel und kühl lagerst, beispielsweise im Keller, dann halten sie sich quasi ewig. Aber der Geschmack und die Farbe verliert mit der Zeit an Intensität. Darum sollten sie innerhalb der angegebenen Zeitspanne zubereitet werden.

Wie lagere ich Brühen am Besten?

Bitte stelle alle ungeöffneten Produkte in den Keller oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort. Ein Küchenregal weit oben (wo es meist sehr warm wird) ist nicht geeignet.

Müssen eure Produkte in den Kühlschrank?

Nein. Alle ungeöffneten Brühen sind bei Raumtemperatur haltbar.

Wie lange kann ich eure Lebensmittel nach dem Öffnen noch verzehren?

Nach dem Öffnen können die Brühen max. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonst wird es eventuell ... nicht mehr so lecker. Wenn du nicht sicher bist, reicht eine kurze Geruchs- oder Geschmacksprobe. Nicht so angenehm? Dann weg damit.

Gibt es ein Pfandsystem für eure Gläser?

Wir arbeiten an einer Lösung, uns an ein sinnvolles Pfandsystem anzuschließen. Momentan sind wir aber auch mit der vorhandenen Lösung ganz zufrieden, denn sie kommt ganz ohne zusätzliches CO2 für das Sammeln und Aufbereiten der Flaschen aus: Unsere Flaschen werden mithilfe des regulären Recyclingsglases klimaneutral in Deutschland hergestellt. Darauf sind wir sehr stolz.

Was ist eine Knochenbrühe?

Fleischknochen, Sehnen, Markknochen und teilweise auch Knorpelteile wie Schnauze und Füße werden bei ca. 80°C bis 90°C über einen längeren Zeitraum ausgekocht. Gemüse und Gewürze können wahlweise am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden. Wichtig ist, dass diese restlichen Zutaten genauso wie Salz erst am Ende zugegeben werden, damit die Brühe nicht schon damit gesättigt wird, sondern das Wasser erst einmal die wertvollen Nährstoffe aus den tierischen Bestandteilen aufnimmt.

Was unterscheidet euch von anderen Brühen-Herstellern?

Viele andere Brühenhersteller benutzen Fleisch- oder Knochenmehl, um die Brühe günstig und schnell herzustellen. Wir kochen sie ganz wie zu Omas Zeiten mit viel Geduld und ganz ohne Tricks aus echten Knochen, Fleisch und Sehnen. Außerdem kennen wir die Lieferanten von tierischen und pflanzlichen Rohstoffen, weil Tierwohl, faire Entlohnung der Lieferanten sowie Nachhaltigkeit für uns eine große Rolle spielen und nicht nur leere Marketingphrasen sind.

Warum befinden sich weiße Klumpen in meiner Brühe?

Dabei handelt es sich ganz einfach um Fett- und Kollagenklümpchen, die sich beim Erhitzen der Brühe auflösen werden und dann die leckeren Fettaugen bilden. Von denen hat schon unsere Oma immer gesagt: Es müssen mehr Augen aus der Suppe raus gucken, als rein! Wir schöpfen das Fett nicht ab, weil es gesund und lecker sein soll.

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Woher bezieht ihr eure Gewürze?

Unsere Kräuter und Gewürze kommen vom Verband für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft ECOLAND aus der Hohenlohe Region. Nicht nur die Qualität ist überbordend gut. Auch das Konzept überzeugt: Was nicht in unsere Breitengraden angebaut werden kann, wird fair aus eigens gegründeten Projekten ohne Zwischenhändler bezogen. Mehr Infos gibt es hier: https://ecoland-hs.de/

Kann man die Knochenbrühe vom Weiderind nach Verfallsdatum noch verzehren ?

Wenn die Flasche noch originalverschlossen ist und der Deckel sich nicht nach oben wölbt, sollte sie auch nach dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) noch schmecken. Bei richtiger Lagerung verliert sie erst nach langer Zeit an Aroma und Farbe. Einfach mal einen Teelöffel voll probieren. Schmeckt und riecht gut? Dann ist's gut.

Thema Wildtiere, Wildfang und Invasive Krustentiere: Wie verhält es sich mit in freier Wildbahn vorzufindenden Störstoffen und Giften? Ist das nicht auch alles in diesen Tieren?

Tiere aus freier Wildbahn müssen von Amts wegen genau auf Schadstoffe untersucht werden, bevor sie für den menschlichen Verzehr freigegeben bzw. von uns erworben werden dürfen. Vater Staat sorgt dafür, dass wir alles korrekt prüfen, bevor wir etwas daraus kochen.