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Organic Mustard fermented with Laubinger organic honey

Regular price
Tax included.
Glass content 190g
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Wow, this one has it all!

Nina B. on Oct 31, 2021

First of all, I love mustard and have tried a variety of mustards, including homemade ones.
It's really great, but be careful: spicy!! The glass lasts quite a while, it's worth it.

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Ingredients

Ingredients: Brown mustard seed* & yellow*, water, Laubinger honey*, rice vinegar*, salt, beet sugar*
*from controlled organic cultivation

Allergens: mustard

May contain traces of soy, wheat and fish.

Nutritional values

What can J.Kinski mustard do?

Mustard is considered very healthy, which is mainly due to the mustard oil glycosides it contains. They are responsible for the spicy taste and have been proven to kill bacteria, fungi and viruses. They have antioxidant and anti-inflammatory effects. Mustard can be used in many ways in the kitchen because it has excellent emulsifying properties. But I'll explain what emulsifying means in another boss note.

Fermentation can contribute very well to a sustainable diet and works best with organic vegetables because there are still enough of the necessary microorganisms living on them. Mustard is considered to be very healthy and this effect is primarily attributed to the mustard oil glycosides it contains. They are responsible for the pungent taste and are said to be able to kill bacteria, fungi and viruses. In the body they can have antioxidant and anti-inflammatory effects. The range of effects is also large in the kitchen, as mustard has excellent emulsifying properties.

Our mustard seeds come from Ecoland eV - an association for organic agriculture and food. It is a regional association with a focus on the Hohenlohe region. 65 producers have joined the association, and around 22,000 small farmers in partner regions around the world operate according to Ecoland guidelines and principles. Its goal is to preserve and cultivate our world and its natural resources in harmony with nature.

For this aromatic and creamy mustard, which is characterized by its mix of textures and the balance of salty, sour, sweet and spicy, Jörg has...

For this aromatic and creamy mustard, which is characterized by its mix of textures and the balance of salty, sour, sweet and spicy, Jörg has developed a very special recipe: He keeps mustard seeds with a high proportion of essential oils in the barrel for four weeks Allow to ferment with rice vinegar, beet sugar and salt. The mustard seeds come from Ecoland, a regional association with a focus on the Hohenlohe region. We seasoned our mild mustard with the finest Laubinger organic honey from Leipzig.

With Laubinger organic honey
Pleasant spiciness
Made and bottled by hand
Fermented for several days

Best before September 30, 2024. Store dry and protected from light at room temperature. After opening, store in the refrigerator and use as soon as possible.
Taste guarantee🍲 Handmade with a lot of heart and flair 🧑‍🍳 Amazon-like shipping 🚛                   

This is how the good stuff gets into your kitchen

  • The finest ingredients

    A wise person once said: What makes a really good cook is the ability to source the best ingredients.

  • Gentle preparation

    In order to be able to develop the full taste, we prepare all dishes carefully over many, many hours. This is the only way to reveal the entire spectrum of aromas.

  • Fast shipping

    We want to compete with the best, and that's Amazon (when it comes to shipping). Our motto: ordered today, in your mouth tomorrow.

Customer Reviews

Based on 38 reviews
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R
Renate Grimm
Bio-Senf

Seit meiner Kindheit liebe ich Senf. Egal ob in Salatsauce, mit Würstchen, als Senfsauce.. Dieser Senf ist ein Hit! Gut, das ich ihn bei Kinski entdeckt habe. Großes Lob!

B
Beate R.
Schnell und unkompliziert

Sehr lecker !
Schnelle Lieferung, vielfältige Zahlungsmöglichkeiten.
Würde wieder bestellen.

C
Carola M.
Senf von der oberen Spitzenklasse

Der beste Senf, den ich je gegessen habe. Und das sage ich, als gebürtige Bautznerin. 👍

C
Carsten W.
Sehr lecker

Leckerer Senf für alles was man beim kochen etwas würziger gestalten möchte.

S
Silke L.
Leckerer Senf!

Schmeckt gut, werde ich wieder kaufen!

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FAQ

questions to the product

Original-veschlossene Würzmittel halten sich ab Lieferung normalerweise 6 bis 12 Monate. Ihr findet eine Angabe dazu beim jeweiligen Produkt im Webshop.

Fermentiere Soßen wie die Sriracha sollten direkt nach der Lieferung bereits im Kühlschrank gelagert werden. Öle müssen natürlich nicht in den Kühlschrank. Nach dem Öffnen sollten alle Würzmittel bis auf Öle im Kühlschrank gelagert werden.

Fermentiere Soßen wie die Sriracha sollten direkt nach der Lieferung bereits im Kühlschrank gelagert werden. Öle müssen natürlich nicht in den Kühlschrank. Nach dem Öffnen sollten alle Würzmittel bis auf Öle im Kühlschrank gelagert werden.

Da gibt es keinen Richtwert. Besonders salzige oder ölige Würzmittel halten sich wochenlang bei korrektem Umgang. Nach dem Öffnen sollten die Lebensmittel immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da wir keine Konservierungsmittel verwenden, können sie bei Raumtemperatur schnell schlecht werden. Achte auch auf einen sauberen Umgang, also nicht mit den Fingern oder einem benutzten Löffel an den Innendeckel oder an den Flaschenhals kommen. Wenn du nicht sicher bist, reicht eine kurze Geruchs- oder Geschmacksprobe. Nicht so angenehm? Dann weg damit.

Die 250ml Flaschen sind nicht an ein Pfandsystem angeschlossen. Du kannst sie aber nach dem Verwenden noch super für eigene Kreationen verwenden, zum Beispiel Kerzenständer oder Blumenvasen.

Rind und Schwein beziehen wir ausschließlich von der Bäuerlichen Vereinigung Schwäbisch Hall. Die Zweinutzungshühner stammen von Bioland-Betrieben. Manchmal gibt es saisonale Projekte mit anderen Landwirten. So zum Beispiel jeden Herbst die Gänse-Essenz in Zusammenarbeit mit dem Eickenhof oder eine Wild Essenz aus den heimischen Beständen. Diese tragen kein Bio Siegel, aber wir haben uns persönlich davon überzeugt, dass es den Tieren besonders gut geht, oder dass sie ihr Leben sogar in Freiheit genießen durften. Das Gesamtkonzept muss einfach passen, damit wir sagen: ja, hier wird etwas Besonderes draus.

Unsere Kräuter und Gewürze kommen vom Verband für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft ECOLAND aus der Hohenlohe Region. Nicht nur die Qualität ist überbordend gut. Auch das Konzept überzeugt: Was nicht in unsere Breitengraden angebaut werden kann, wird fair aus eigens gegründeten Projekten ohne Zwischenhändler bezogen. Mehr Infos gibt es hier: https://ecoland-hs.de/