Minestra italienischer Suppengrund für Minestrone

Zutaten: Trinkwasser,Trentingrana, Heumilch Hartkäse (Rohmilch, Salz, Lab), Sellerie*, Zwiebeln*, Steinpilze*, Knoblauch*, Weisswein*, Rübenzucker*, Pfeffer *, Steinsalz, Lorbeer*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Zusatzstoffe: keine
Allergene: Sellerie


Kann Spuren von Soja, Weizen, Fisch und Sesam enthalten.
Portionsgröße / 100 ml
Energie (kJ) / 24 kJ / 6 kcal
Fett / 0,3 g
davon gesättigte Fettsäuren / 0.3 g
Kohlenhydrate / 0,3 g
davon Zucker / 0,3 g
Eiweiß / 0,5 g
Salz / 0,15 g

Als uns bewusst wurde, dass in der Rinde von Hartkäse ein einmaliger Geschmacksschatz liegt, der in den allermeisten Fällen achtlos entsorgt wird, war klar – das ist unser Konzept. Herausgekommen ist eine Trentingrana Brühe, die euch das italienische Umami um die Ohren haut. Als Basis für Suppen, Soßen und alles, was euch sonst Schönes einfällt.

Trentino ist eine autonome Region in Südtirol und ein als Naturpark geschütztes Gebiet. Es besteht überwiegend aus kleinen und mittelgroßen Städten und Dörfern, verteilt auf zahllose Täler in den Dolomiten. Weitläufige Felder und Weiden bilden in dieser traumhaften Umgebung eine besondere und überwiegend nachhaltige Einheit und sind damit der Ursprung einiger überragender Lebensmittel. Hier haben in den letzten Jahrzehnten auch Modernisierung und effiziente Landwirtschaft Einzug gehalten, aber in Maßen und einer Geschwindigkeit, die den Erhalt traditioneller Herstellung schützte. Damit stellten sich die Bewohner und Erzeuger der Region gegen die Massenproduktion und koppelten sich vom Preiskampf des Weltmarktes in großen Teilen ab. Kurz: Sie taten das, was jetzt alle tun. Der Käse wird nach dem Prinzip „Qualität statt Quantität“ in traditioneller Handarbeit hergestellt. In unserem Fall zeigt sich die GRUPPO FORMAGGI DEL TENTINO für unser Ausgangsprodukt verantwortlich. Alle ursprünglichen Käsesorten bezeichnen ihre Produktion mit „nur Heumilch“, die von Kühen aus dem Trentino stammt, welche nur mit Grünfutter und Heu ohne gentechnische Veränderung gefüttert werden. Das Futter wird vom Konsortium nach strengen Maßstäben genehmigt. Sowohl die Verwendung als auch die Lagerung jeglicher Silage ist dabei verboten. Das auch weder Gentechnik noch Konservierungsstoffe eine Rolle spielen, versteht sich beinahe von selbst.