Bio Little Hot Chicken

Zutaten: Trinkwasser, Suppenhuhn*, Zwiebel*, Steinsalz, Rübenzucker*, Porree*, Knoblauch*, Limette*, Orange*, Koriander*, Kreuzkümmel*, Paprika*, Pfeffer schwarz*, Chili*

Wir verwenden ca. 0,5kg Suppenhuhn auf 1L Brühe.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Zusatzstoffe: keine
Allergene: keine

Kann Spuren von Soja, Weizen, Fisch, Sesam und Sellerie enthalten.
Portionsgröße / 100 ml
Energie (kJ) / 73 kJ / 17 kcal
Fett / 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren / 0,5 g
Kohlenhydrate / 0,4 g
davon Zucker / 0,4 g
Eiweiß / 3,4 g
Salz / 0,68 g

Dem Chili werden antioxidative, entzündungshemmende, schmerzlindernde, immunstärkende und appetitzügelnde Eigenschaften zugeschrieben. Für diese Wirkungsweisen wird der Inhaltstoff Capsaicin verantwortlich gemacht. So bringen Chili-Schoten nicht nur den Schärfe-Kick in die Küche, sondern liefern sie offenbar noch viele gesunde Nährstoffe.

Der grüne Urwald-Pfeffer hat einen außergewöhnlichen hohen Gehalt an ätherischen Ölen und ein edles Aroma. Wegen der frühen Ernte weist der grüne Pfeffer eine milde Schärfe auf und ist im Aroma weicher und weniger scharf als schwarzer Pfeffer. Er vereint leichte Schärfe mit einem fruchtigen Aroma, das in solchem Reichtum weder der schwarze noch der weiße Pfeffer aufweisen. Die Bauern, die in Stammesgemeinschaften leben und seit Generationen traditionellen Gewürzanbau betreiben, verwenden ausschließlich ihre aromatischen, traditionellen Pfeffersorten, die vom Aussterben bedroht sind. Die Erntemengen sind nicht groß, dafür das Aroma des grünen Pfeffers unglaublich intensiv.