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Knochenbrühe Gans für Ramen 525ml

6,99€ Regulärer Preis
Einheitspreis 13,31€ pro  l

Ramen mal Gans anders - Sorry, der musste einfach sein. Es ist aber definitiv ein Geschmackserlebnis, wenn die großartige Eickenhofer Weidegans die Hauptrolle in der Ramen Bowl spielt.  Im Zeitalter der Fusionsküche kann man schon mal den großen Vogel kulinarisch von Braunschweig nach Japan reisen lassen. ;) 

 

Als Basis für individuelle Ramen Kreationen
Schonend zubereitet (48 Stunden bei 80°C)
Optimaler Nährstoffgehalt (Mineralstoffe, Aminosäuren, Kollagen)
Ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe

Ab Lieferung mindestens 12 Monate haltbar. Lagerung trocken und lichtgeschützt bei Raumtemperatur. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Handgemacht
Mehr erfahren

Ab 100€
Kostenloser Versand

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Trinkwasser, Eickenhofer Gans, Zwiebel*, Steinsalz
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Zusatzstoffe: keine
Allergene: keine

Kann Spuren von Soja, Weizengluten, Sesam, Erdnuss und Fisch enthalten.

Portionsgröße / 100 ml
Energie (kJ) / 121 kJ / 29 kcal
Fett / 1,1 g
davon gesättigte Fettsäuren / 0,4 g
Kohlenhydrate < 0,1 g
davon Zucker < 0,1 g
Eiweiß / 4,8 g
Salz / 0,53 g
Kollagen / 3,76g

Naturprodukt - Angaben können je nach Charge variieren.

Gans entspannt und glücklich


Wenn jede Gans so leben könnte, wie die Eickenhofer Weidegans, wäre die Welt schon ein bisschen besser. Auf dem Eickenhof nördlich von Braunschweig ist sie es zumindest für ihre Bewohner. Die riesige Weidefläche zwischen hohen, schattenspendenden Maisfeldern bietet den idealen Lebensraum, auf dem die schönen Federtiere ihren Bewegungsdrang voll ausleben können. Das selbst angebaute Getreide und viel frisches Wasser sorgen für das leibliche Wohl der Gänse, damit sie natürlich wachsen und ihr einzigartiges Aroma entwickeln können. Ein Besuch auf dem Eickenhof lohnt sich auf jeden Fall, schon allein um sich von den exzellenten Haltungsbedingungen zu überzeugen. Wir sind Gans große Fans!

How to Ramen mit J.Kinski

So einfach wie das Ramen in der Küche…oder so. Hier ist alles was du brauchst und wie du tust:


Die Brühe:
Der Brühengrund ist sowas wie der Körper deines Ramens. Darauf basiert die Geschmacksrichtung. Unsere Brühen müssen nur erwärmt werden, nicht kochen. Eine Flasche reicht für 2-3 Portionen.

Die Tare:
Mit der Würzsauce, der Tare, erhält dein Ramen seinen persönlichen Charakter. Außerdem verleiht sie dem Ramen seine typsich sämige Textur. Pro Portion brauchst du etwa 1 Teelöffel.

Die Nudeln:
Das Herz des Ramen sind natürlich die Nudeln. Typsiche Ramennudeln sind aus Weizen, du kannst aber auch Sobanudeln aus Buchweizen verwenden. Eine Packung reicht für 2 normale Portionen.

Das Topping:
Je nach Ramen Variante wandern Gemüse wie Pak Choi, Mais, Pilze, Hackfleisch oder Chashu, marinierte Eier und Frühlingszwiebel in die Bowl. Für das ultimative Finishing empfehlen wir dir unser berühmtes Spicy Chili Crunch oder Rayu obendrauf.

Das How To:
Detaillierte Anleitungen, wie du das alles dann zusammenbaust, findest du auf unserer Rezepte Seite. Sogar mit Video ;)



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Knochenbrühe Gans für Ramen 525ml

6,99€ Regulärer Preis

GESCHMACKSGARANTIE 🍲 MIT HERZ UND GESPÜR HANDGEFERTIGT🧑‍🍳 SCHNELLER VERSAND 🚛

SO KOMMT DAS GUTE ZEUG IN DEINE KÜCHE

DIE FEINSTEN ZUTATEN

Eine weise Person hat mal gemeint: Was richtig gute Köche ausmacht, ist die Fähigkeit, die besten Zutaten zu bekommen.

Produktionsküche_Jörg
Produktionsküche_Jörg

SCHONENDE ZUBEREITUNG

Um den vollen Geschmack entfalten zu können, bereiten wir alle Speisen schonend über viele viele Stunden zu. Nur so entfaltet sich das gesamte Aromenspektrum.

RUCKZUCK VERSAND

Wir wollen uns mit den Besten messen, und das ist nunmal der Bezos... (wenn es um den Versand geht). Unser Motto: heute bestellt, morgen im Mund.

Customer Reviews

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L
Leni
Leckere Knochenbrühe und schnelle Lieferung

Die Lieferung war schnell und zuverlässig. Die Knochenbrühe ist hervorragend. Schade nur, dass man die Knochenbrühe nicht mehr bei Alnatura kaufen kann. Es wäre noch schön, wenn man mehr über die Herkunft des Fleisches bzw. Knochen herfahren würde. Sonst ist alles super!

J
Johannes P.
Gut wie alles von euch

Kommentar nicht nötig, da gut

K
K.R.
Muss man haben!

Alles verdammt lecker 😋

L
Laura García Bernal
Frischer Geschmack

Abwechslungsreiche Idee für Ramen

A
Andrea Niendorf
Wie immer….

Spitze 👍🏻👍🏻
Besten Dank

FAQ

Wie lange hält sich ein noch geschlossenes Glas Knochenbrühe?

Bei Lieferung haben die meisten Brühen noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 12 Monaten oder sogar mehr. Wenn du die Flaschen dunkel und kühl lagerst, beispielsweise im Keller, dann halten sie sich quasi ewig. Aber der Geschmack und die Farbe verliert mit der Zeit an Intensität. Darum sollten sie innerhalb der angegebenen Zeitspanne zubereitet werden.

Wie lagere ich Brühen am Besten?

Bitte stelle alle ungeöffneten Produkte in den Keller oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort. Ein Küchenregal weit oben (wo es meist sehr warm wird) ist nicht geeignet.

Müssen eure Produkte in den Kühlschrank?

Nein. Alle ungeöffneten Brühen sind bei Raumtemperatur haltbar.

Wie lange kann ich eure Lebensmittel nach dem Öffnen noch verzehren?

Nach dem Öffnen können die Brühen max. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonst wird es eventuell ... nicht mehr so lecker. Wenn du nicht sicher bist, reicht eine kurze Geruchs- oder Geschmacksprobe. Nicht so angenehm? Dann weg damit.

Gibt es ein Pfandsystem für eure Gläser?

Wir arbeiten an einer Lösung, uns an ein sinnvolles Pfandsystem anzuschließen. Momentan sind wir aber auch mit der vorhandenen Lösung ganz zufrieden, denn sie kommt ganz ohne zusätzliches CO2 für das Sammeln und Aufbereiten der Flaschen aus: Unsere Flaschen werden mithilfe des regulären Recyclingsglases klimaneutral in Deutschland hergestellt. Darauf sind wir sehr stolz.

Was ist eine Knochenbrühe?

Fleischknochen, Sehnen, Markknochen und teilweise auch Knorpelteile wie Schnauze und Füße werden bei ca. 80°C bis 90°C über einen längeren Zeitraum ausgekocht. Gemüse und Gewürze können wahlweise am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden. Wichtig ist, dass diese restlichen Zutaten genauso wie Salz erst am Ende zugegeben werden, damit die Brühe nicht schon damit gesättigt wird, sondern das Wasser erst einmal die wertvollen Nährstoffe aus den tierischen Bestandteilen aufnimmt.

Was unterscheidet euch von anderen Brühen-Herstellern?

Viele andere Brühenhersteller benutzen Fleisch- oder Knochenmehl, um die Brühe günstig und schnell herzustellen. Wir kochen sie ganz wie zu Omas Zeiten mit viel Geduld und ganz ohne Tricks aus echten Knochen, Fleisch und Sehnen. Außerdem kennen wir die Lieferanten von tierischen und pflanzlichen Rohstoffen, weil Tierwohl, faire Entlohnung der Lieferanten sowie Nachhaltigkeit für uns eine große Rolle spielen und nicht nur leere Marketingphrasen sind.

Warum befinden sich weiße Klumpen in meiner Brühe?

Dabei handelt es sich ganz einfach um Fett- und Kollagenklümpchen, die sich beim Erhitzen der Brühe auflösen werden und dann die leckeren Fettaugen bilden. Von denen hat schon unsere Oma immer gesagt: Es müssen mehr Augen aus der Suppe raus gucken, als rein! Wir schöpfen das Fett nicht ab, weil es gesund und lecker sein soll.

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Woher bezieht ihr eure Gewürze?

Unsere Kräuter und Gewürze kommen vom Verband für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft ECOLAND aus der Hohenlohe Region. Nicht nur die Qualität ist überbordend gut. Auch das Konzept überzeugt: Was nicht in unsere Breitengraden angebaut werden kann, wird fair aus eigens gegründeten Projekten ohne Zwischenhändler bezogen. Mehr Infos gibt es hier: https://ecoland-hs.de/

Kann man die Knochenbrühe vom Weiderind nach Verfallsdatum noch verzehren ?

Wenn die Flasche noch originalverschlossen ist und der Deckel sich nicht nach oben wölbt, sollte sie auch nach dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) noch schmecken. Bei richtiger Lagerung verliert sie erst nach langer Zeit an Aroma und Farbe. Einfach mal einen Teelöffel voll probieren. Schmeckt und riecht gut? Dann ist's gut.

Thema Wildtiere, Wildfang und Invasive Krustentiere: Wie verhält es sich mit in freier Wildbahn vorzufindenden Störstoffen und Giften? Ist das nicht auch alles in diesen Tieren?

Tiere aus freier Wildbahn müssen von Amts wegen genau auf Schadstoffe untersucht werden, bevor sie für den menschlichen Verzehr freigegeben bzw. von uns erworben werden dürfen. Vater Staat sorgt dafür, dass wir alles korrekt prüfen, bevor wir etwas daraus kochen.