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Ramen Wagyu Bruhe und Wagyu Tare Nudel
Ramen Wagyu Bruhe und Wagyu Tare Nudel

Knochenbrühe Wagyu Rind Auetal Basis für Ramen 525ml

7,99€ Regulärer Preis
Einheitspreis 15,22€ pro  l

Hier passt der Spruch “Wie das Ramen, so das Rind” – denn beides stammt ursprünglich aus Japan. Wagyu Rinder besitzen eine außergewöhnliche Fleischstruktur, für die sie auf der ganzen Welt bekannt sind. Reinrassiges Wagyu zählt auch zu den teuersten und edelsten Fleischsorten. Für unsere Brühenspezialität erhalten wir die Knochen dieser besonderen Tiere vom Wagyuhof Auetal, wo sie unter den besten Bedingungen gezüchtet und gehalten werden. Die reichhaltige Brühe bietet die perfekte Basis für ein exquisites Ramen-Erlebnis oder kann ganz einfach pur geschlürft werden.

Pro Tipp: Eignet sich auch super für Fastenkuren oder Paleo Ernährung.

 

Rinder aus bester artgerechter Weidehaltung
Schonend zubereitet (48 Stunden bei 80°C)
Optimaler Nährstoffgehalt (Mineralstoffe, Aminosäuren, Kollagen)
Ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe


Handgemacht
Mehr erfahren

Expressversand
In 2-3 Tagen bei dir

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Trinkwasser, Fleischknochen und Markknochen vom Wagyu Rind Auetal, Zwiebel (aus kontrolliert biologischem Anbau), Steinsalz

Zusatzstoffe: keine
Allergene: keine

Wir verwenden ca. 1kg Knochen auf 1L Brühe.

Kann Spuren von Soja, Weizen und Fisch enthalten.
Portionsgröße / 100 ml
Energie (kJ) / 137 kJ / 32 kcal
Fett / 0,3 g
davon gesättigte Fettsäuren / <0,1 g
Kohlenhydrate < 0,1 g
davon Zucker < 0,1 g
Eiweiß / 7,5 g
Salz / 0,75 g
Kollagen / 3,76g

Naturprodukt - Angaben können je nach Charge variieren.

Auetaler Wagyu – Japans Super Kuh aus Norddeutschland

Für Fans des guten Rindersteaks ist Wagyu mindestens Königsklasse. Die aus Japan stammende Premium Kuh bildet charakteristische Fettablagerungen im Muskelgewebe, was sich in unterschiedlich ausgeprägter Marmorierung des Muskelfleisches ausdrückt. Wagyu Fleisch hat dreimal mehr Omega-3-Fettsäuren als kommerzielles Rindfleisch und kann auch bei Niedrigtemperatur gegart werden. Der Wagyuhof Auetal hat sich ganz diesen edlen Tieren verschrieben und züchtet sie unter besten Bedingungen mitten in Norddeutschland. Durch spezielle Fütterung mit hofeigenem Futter erhält das Fleisch der Wagyus sein typisches Aroma und kräftigen Geschmack. Bei den Auetal Wagyus handelt es sich um 100% Vollblut Wagyu ohne Einkreuzungen anderer Rassen. Deren Knochen und Markknochen wandern bei uns in den Kessel und werden in 48h bei muckeligen 80°C zur reichhaltigen superaromatischen Ramenbrühe ausgekocht.

How to Ramen mit J.Kinski

So einfach wie das Ramen in der Küche…oder so. Hier ist alles was du brauchst und wie du tust:


Die Brühe:
Der Brühengrund ist sowas wie der Körper deines Ramens. Darauf basiert die Geschmacksrichtung. Unsere Brühen müssen nur erwärmt werden, nicht kochen. Eine Flasche reicht für 2-3 Portionen.

Die Tare:
Mit der Würzsauce, der Tare, erhält dein Ramen seinen persönlichen Charakter. Außerdem verleiht sie dem Ramen seine typsich sämige Textur. Pro Portion brauchst du etwa 1 Teelöffel.

Die Nudeln:
Das Herz des Ramen sind natürlich die Nudeln. Typsiche Ramennudeln sind aus Weizen, du kannst aber auch Sobanudeln aus Buchweizen verwenden. Eine Packung reicht für 2 normale Portionen.

Das Topping:
Je nach Ramen Variante wandern Gemüse wie Pak Choi, Mais, Pilze, Hackfleisch oder Chashu, marinierte Eier und Frühlingszwiebel in die Bowl. Für das ultimative Finishing empfehlen wir dir unser berühmtes Spicy Chili Crunch oder Rayu obendrauf.

Das How To:
Detaillierte Anleitungen, wie du das alles dann zusammenbaust, findest du auf unserer Rezepte Seite. Sogar mit Video ;)


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Knochenbrühe Wagyu Rind Auetal Basis für Ramen 525ml

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GESCHMACKSGARANTIE 🍲 MIT HERZ UND GESPÜR HANDGEFERTIGT🧑‍🍳 SCHNELLER VERSAND 🚛

SO KOMMT DAS GUTE ZEUG IN DEINE KÜCHE

DIE FEINSTEN ZUTATEN

Eine weise Person hat mal gemeint: Was richtig gute Köche ausmacht, ist die Fähigkeit, die besten Zutaten zu bekommen.

Produktionsküche_Jörg
Produktionsküche_Jörg

SCHONENDE ZUBEREITUNG

Um den vollen Geschmack entfalten zu können, bereiten wir alle Speisen schonend über viele viele Stunden zu. Nur so entfaltet sich das gesamte Aromenspektrum.

RUCKZUCK VERSAND

Wir wollen uns mit den Besten messen, und das ist nunmal der Bezos... (wenn es um den Versand geht). Unser Motto: heute bestellt, morgen im Mund.

Customer Reviews

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Georg Stenz
Gehaltvolle Brühe!

Diese Brühe ist sehr gehaltvoll und ausgewogen. Zusammen mit der Wagyu Tare, die vor allem eine fette Note beisteuert ein echter Ramen-Hochgenuss!

M
Marc Kleff
Unglaublich lecker

Meine Lieblingsbrühe. Saulecker.

M
Mimi
Meine liebste Brühe 🍜

Soooo lecker 🫶

A
Axel Heitbrink
wagyu Brühe

absolut perfekt

H
Hans-Dieter Sekunde
Wag Yu doch auch mal eine Auetaler Basisbrühe vom Rind!

Was soll man sagen: einfach lecker!

FAQ

Wie lange hält sich ein noch geschlossenes Glas Knochenbrühe?

Bei Lieferung haben die meisten Brühen noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 12 Monaten oder sogar mehr. Wenn du die Flaschen dunkel und kühl lagerst, beispielsweise im Keller, dann halten sie sich quasi ewig. Aber der Geschmack und die Farbe verliert mit der Zeit an Intensität. Darum sollten sie innerhalb der angegebenen Zeitspanne zubereitet werden.

Wie lagere ich Brühen am Besten?

Bitte stelle alle ungeöffneten Produkte in den Keller oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort. Ein Küchenregal weit oben (wo es meist sehr warm wird) ist nicht geeignet.

Müssen eure Produkte in den Kühlschrank?

Nein. Alle ungeöffneten Brühen sind bei Raumtemperatur haltbar.

Wie lange kann ich eure Lebensmittel nach dem Öffnen noch verzehren?

Nach dem Öffnen können die Brühen max. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonst wird es eventuell ... nicht mehr so lecker. Wenn du nicht sicher bist, reicht eine kurze Geruchs- oder Geschmacksprobe. Nicht so angenehm? Dann weg damit.

Gibt es ein Pfandsystem für eure Gläser?

Wir arbeiten an einer Lösung, uns an ein sinnvolles Pfandsystem anzuschließen. Momentan sind wir aber auch mit der vorhandenen Lösung ganz zufrieden, denn sie kommt ganz ohne zusätzliches CO2 für das Sammeln und Aufbereiten der Flaschen aus: Unsere Flaschen werden mithilfe des regulären Recyclingsglases klimaneutral in Deutschland hergestellt. Darauf sind wir sehr stolz.

Was ist eine Knochenbrühe?

Fleischknochen, Sehnen, Markknochen und teilweise auch Knorpelteile wie Schnauze und Füße werden bei ca. 80°C bis 90°C über einen längeren Zeitraum ausgekocht. Gemüse und Gewürze können wahlweise am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden. Wichtig ist, dass diese restlichen Zutaten genauso wie Salz erst am Ende zugegeben werden, damit die Brühe nicht schon damit gesättigt wird, sondern das Wasser erst einmal die wertvollen Nährstoffe aus den tierischen Bestandteilen aufnimmt.

Was unterscheidet euch von anderen Brühen-Herstellern?

Viele andere Brühenhersteller benutzen Fleisch- oder Knochenmehl, um die Brühe günstig und schnell herzustellen. Wir kochen sie ganz wie zu Omas Zeiten mit viel Geduld und ganz ohne Tricks aus echten Knochen, Fleisch und Sehnen. Außerdem kennen wir die Lieferanten von tierischen und pflanzlichen Rohstoffen, weil Tierwohl, faire Entlohnung der Lieferanten sowie Nachhaltigkeit für uns eine große Rolle spielen und nicht nur leere Marketingphrasen sind.

Warum befinden sich weiße Klumpen in meiner Brühe?

Dabei handelt es sich ganz einfach um Fett- und Kollagenklümpchen, die sich beim Erhitzen der Brühe auflösen werden und dann die leckeren Fettaugen bilden. Von denen hat schon unsere Oma immer gesagt: Es müssen mehr Augen aus der Suppe raus gucken, als rein! Wir schöpfen das Fett nicht ab, weil es gesund und lecker sein soll.

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Woher bezieht ihr eure Gewürze?

Unsere Kräuter und Gewürze kommen vom Verband für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft ECOLAND aus der Hohenlohe Region. Nicht nur die Qualität ist überbordend gut. Auch das Konzept überzeugt: Was nicht in unsere Breitengraden angebaut werden kann, wird fair aus eigens gegründeten Projekten ohne Zwischenhändler bezogen. Mehr Infos gibt es hier: https://ecoland-hs.de/

Kann man die Knochenbrühe vom Weiderind nach Verfallsdatum noch verzehren ?

Wenn die Flasche noch originalverschlossen ist und der Deckel sich nicht nach oben wölbt, sollte sie auch nach dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) noch schmecken. Bei richtiger Lagerung verliert sie erst nach langer Zeit an Aroma und Farbe. Einfach mal einen Teelöffel voll probieren. Schmeckt und riecht gut? Dann ist's gut.

Thema Wildtiere, Wildfang und Invasive Krustentiere: Wie verhält es sich mit in freier Wildbahn vorzufindenden Störstoffen und Giften? Ist das nicht auch alles in diesen Tieren?

Tiere aus freier Wildbahn müssen von Amts wegen genau auf Schadstoffe untersucht werden, bevor sie für den menschlichen Verzehr freigegeben bzw. von uns erworben werden dürfen. Vater Staat sorgt dafür, dass wir alles korrekt prüfen, bevor wir etwas daraus kochen.