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J.Kinski

Bio Mustard fermentiert mit Laubinger Bio Honig

Normaler Preis 4,99€
Normaler Preis Verkaufspreis 4,99€
Grundpreis 19,19€  pro  kg
Inhalt

Glasinhalt 190g

Wow, der hat es in sich!

Vorab, ich liebe Senf, habe schon diverse probiert, auch hausgemachte.
Der ist wirklich spitze, aber vorsichtig: scharf!! Das Glas reicht auch eine ganze Weile, es lohnt sich.

Für diesen so aromatischen wie cremigen Mustard, der sich durch seine Texturmischung und die Ausgewogenheit von salzig, sauer, süß und scharf auszeichnet, hat Jörg eine ganz besondere Rezeptur entwickelt: Dafür hat er Senfkörner mit einem hohen Anteil an ätherischen Ölen vier Wochen lang im Fass mit Reisessig, Rübenzucker und Salz fermentieren lassen. Die Senfkörner stammen von Ecoland, einem Regionalverband mit Schwerpunkt auf die Region Hohenlohe. Unseren Mustard haben wir selbstverständlich mit feinstem Laubinger Bio-Honig aus Leipzig abgeschmeckt.

Mit Laubinger Bio Honig
Angenehme Schärfe
In Handarbeit hergestellt und abgefüllt
Mehrere Tage fermentiert
Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Senfkorn Braun* & Gelb*, Wasser, Laubinger Honig*, Reisessig*, Salz, Rübenzucker*
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergene: Senf

Kann Spuren von Soja, Weizen und Fisch enthalten.

Cremiger Mustard

Fermentation kann zu einer nachhaltigen Ernährung sehr gut beitragen und funktioniert mit Biogemüse am besten, denn darauf leben noch genügend der benötigten Mikroorganismen. Senf gilt als sehr gesund und diese Wirkung wird vor allem den darin enthaltenen Senfölglykosiden zugeschreiben. Sie sind für den scharfen Geschmack verantwortlich, und sollen in der Lage sein, Bakterien, Pilze und Viren abzutöten. Im Körper können sie antioxidativ und entzündungshemmend wirken. In der Küche ist der Wirkungskreis ebenfalls groß, da der Senf über hervorragende emulgatorische Eigenschaften verfügt.

Unsere Senfkörner stammen von Ecoland e.V. – einem Verband für Ökologische Land- und Ernährungswirtschaft. Es handelt sich um einen Regionalverband mit Schwerpunkt auf die Region Hohenlohe. Dem Verband haben sich 65 Erzeugerbetriebe angeschlossen, in weltweiten Partnerregionen wirtschaften zudem gut 22 000 Kleinbauern nach Ecoland Richtlinien und Prinzipien. Ihr Ziel ist es, unsere Welt und ihre natürlichen Ressourcen im Einklang mit der Natur zu bewahren und zu bebauen.

Premium Qualität & lecker seit immer

In liebevoller Handarbeit hergestellt in unserer biozertifizierten Manufaktur. Spart unglaublich Zeit beim Kochen und verleiht Gerichten die nötige Finesse. Rezepturen sind von J.Kinski selbst entwickelt. Ungekühlt mindestens 1 Jahr haltbar.

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