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Have you tried our RAMEN yet?

Organic Tonkotsu Bone Broth for Ramen 525ml

BIO
6,99€ Regular price
Unit price 13,31€ per  l

The rich broth from the Swabian-Halle pork, made with great care and love, is an excellent base for your own ramen ideas.

You can choose between a box of 6 Tonkotsu or the mixed box with 5 bottles of Tonkotsu and organic garlic peanut ginger tare seasoning paste for ramen 150g (from pork/chicken).

Perfect as a base for your own ramen creation
Leaves you room for your own taste
No artificial additives or preservatives
Gently cooked according to a traditional Japanese recipe

Shelf life at least 12 months from delivery. Store in a dry place at room temperature, protected from light. After opening, store in the refrigerator and use within 3 days.

Handgemacht
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Ab 100€
Kostenloser Versand

Ingredients & Nutritional Values

Ingredients Tare seasoning paste:
Chicken fat*/pork fat* (in varying composition), garlic*, peanut*, rock salt, cane sugar*, ginger juice*, chili*

*from controlled organic cultivation
Additives: none
Allergens: contains peanut
May contain traces of fish, wheat gluten, soy, sesame and celery.

Average nutritional values ​​per 100g:
Energy 507 kcal / 2089 kJ
Fat 51.5g
of which saturated fatty acids 16.2 g
Carbohydrates 3.4g
of which sugar 2.5 g
Protein 7.4 g
Salt 0.4 g


Ingredients Tonkotsu: drinking water, bones*, equinus*, rind* from the Swabian Hällisches Landschwein PGI, onion*, garlic*, leek*, ginger juice*, rice flour*, rock salt, beet sugar*

*from controlled organic cultivation

Additives: none
Allergens: none
May contain traces of fish, soy, gluten, sesame and celery.

Average nutritional values ​​per 100ml
Energy (kJ) / 214 kJ / 51 kcal
Fat / 0.9 g
of which saturated fatty acids / 0.2 g
Carbohydrates / 1.1 g
of which sugar / 0.6 g
Protein / 9.5 g
Salt / 0.7 g
Connective tissue protein (collagen): 7.44g

What is special about our Tonkotsu Ramen?

Tonkotsu refers to a particularly rich pork broth or soup that serves as the base for ramen. It is characterized by a cloudy, milky color and creamy consistency, which is due to the high collagen content. We are currently the only manufacturer on the European market who undertakes the enormously complex production process in order to bring them to your table in organic quality. The same quality standards apply as to all of our products. We only use products from Schwäbisch Hällisches Landschwein. Our trusted partners are the Schwäbisch Hall Farmers' Producer Association (www.besh.de) and Naturland - Association for Organic Agriculture. V. (www.naturland.de). Both organizations have the common goal of producing healthy food that is in harmony with nature. This principle guarantees a future for farms in the region. Today the rural producer association includes around 1,500 farms from all over Hohenlohe. The Hohenlohe farmers have taken on the traditional breed with its renowned meat quality. Today, the member companies of the Schwäbisch Hall Farmers' Producer Association breed and fatten purebred Swabian-Hallian land pigs and refined crosses. The animals are bred in a species-appropriate manner exclusively on farms that have joined forces to form the Schwäbisch Hall Farm Producers Association. The stables on the farm are bright, airy and with straw bedding. Wherever the situation on the farm allows it, the animals have free range. During fattening, the pigs receive the company's own grain with vitaminized feed lime and protein supplements made from pea or bean meal. Local feed may be purchased. In any case, fattening aids are prohibited. This species-appropriate animal husbandry and feeding guarantees excellent meat with the typical aroma and strong taste.

How do I prepare your Tonkotsu Ramen and Tare seasoning paste?

Our Tare seasoning paste in combination with Tonkotsu Ramen is very easy to prepare and therefore fits perfectly into the busy lifestyle of our days. In total, with the help of our broth base, it takes a maximum of 15 minutes to bring an authentic and intense taste experience to the table. Use Tare according to your individual spiciness preference: Simply add 1-3 teaspoons to 525ml of hot tonkotsu broth and stir with a whisk or hand blender. This mixed box also contains five bottles of our rich Tonkotsu Ramen Basic. This set gives you the opportunity to experiment - for a cooking experience that suits your taste. And if you like it a little spicier than your fellow eaters, you can add tare to suit your desired level of spiciness. By the way: with a spoonful of whipped butter the tonkotsu ramen becomes even creamier. Now add ramen noodles and fresh toppings - done! So nothing stands in the way of a well-groomed ramen evening!


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Organic Tonkotsu Bone Broth for Ramen 525ml

6,99€ Regular price

GESCHMACKSGARANTIE 🍲 MIT HERZ UND GESPÜR HANDGEFERTIGT🧑‍🍳 SCHNELLER VERSAND 🚛

SO KOMMT DAS GUTE ZEUG IN DEINE KÜCHE

DIE FEINSTEN ZUTATEN

Eine weise Person hat mal gemeint: Was richtig gute Köche ausmacht, ist die Fähigkeit, die besten Zutaten zu bekommen.

Produktionsküche_Jörg
Produktionsküche_Jörg

SCHONENDE ZUBEREITUNG

Um den vollen Geschmack entfalten zu können, bereiten wir alle Speisen schonend über viele viele Stunden zu. Nur so entfaltet sich das gesamte Aromenspektrum.

RUCKZUCK VERSAND

Wir wollen uns mit den Besten messen, und das ist nunmal der Bezos... (wenn es um den Versand geht). Unser Motto: heute bestellt, morgen im Mund.

Customer Reviews

Based on 176 reviews
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A
Alexander
Gut und preiswert

Eine super Basisbrühe zum verfeinern, schnelle Lieferung.

R
Roland Pastoor
Tolle Ramenbrühe

Wir haben vor gut 2 bis 3 Wochen je 6 Flaschen von der Rinder-Ramenbrühe, Pho-Bo und die Tonkutsu! Vom Umami-Effekt hat uns die Tonkutsu am zweitbeste gefallen!

V
Valentina S.

Super schnelle Lieferung und sehr gut verpackt. Die Ramenbasis ist super für das schnelle gesunde Fastfood, das zudem auch noch echt lecker schmeckt.

Ich freu mich schon auf die weiteren Flaschen Ramenbrühe :-)

S
Stefan Hahn

wie immer, top schmackhaft, u. top schneller Versand!👍
Spitzen Team!

M
Marcus

Delicious

FAQ

Wie lange hält sich ein noch geschlossenes Glas Knochenbrühe?

Bei Lieferung haben die meisten Brühen noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 12 Monaten oder sogar mehr. Wenn du die Flaschen dunkel und kühl lagerst, beispielsweise im Keller, dann halten sie sich quasi ewig. Aber der Geschmack und die Farbe verliert mit der Zeit an Intensität. Darum sollten sie innerhalb der angegebenen Zeitspanne zubereitet werden.

Wie lagere ich Brühen am Besten?

Bitte stelle alle ungeöffneten Produkte in den Keller oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort. Ein Küchenregal weit oben (wo es meist sehr warm wird) ist nicht geeignet.

Müssen eure Produkte in den Kühlschrank?

Nein. Alle ungeöffneten Brühen sind bei Raumtemperatur haltbar.

Wie lange kann ich eure Lebensmittel nach dem Öffnen noch verzehren?

Nach dem Öffnen können die Brühen max. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonst wird es eventuell ... nicht mehr so lecker. Wenn du nicht sicher bist, reicht eine kurze Geruchs- oder Geschmacksprobe. Nicht so angenehm? Dann weg damit.

Gibt es ein Pfandsystem für eure Gläser?

Wir arbeiten an einer Lösung, uns an ein sinnvolles Pfandsystem anzuschließen. Momentan sind wir aber auch mit der vorhandenen Lösung ganz zufrieden, denn sie kommt ganz ohne zusätzliches CO2 für das Sammeln und Aufbereiten der Flaschen aus: Unsere Flaschen werden mithilfe des regulären Recyclingsglases klimaneutral in Deutschland hergestellt. Darauf sind wir sehr stolz.

Was ist eine Knochenbrühe?

Fleischknochen, Sehnen, Markknochen und teilweise auch Knorpelteile wie Schnauze und Füße werden bei ca. 80°C bis 90°C über einen längeren Zeitraum ausgekocht. Gemüse und Gewürze können wahlweise am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden. Wichtig ist, dass diese restlichen Zutaten genauso wie Salz erst am Ende zugegeben werden, damit die Brühe nicht schon damit gesättigt wird, sondern das Wasser erst einmal die wertvollen Nährstoffe aus den tierischen Bestandteilen aufnimmt.

Was unterscheidet euch von anderen Brühen-Herstellern?

Viele andere Brühenhersteller benutzen Fleisch- oder Knochenmehl, um die Brühe günstig und schnell herzustellen. Wir kochen sie ganz wie zu Omas Zeiten mit viel Geduld und ganz ohne Tricks aus echten Knochen, Fleisch und Sehnen. Außerdem kennen wir die Lieferanten von tierischen und pflanzlichen Rohstoffen, weil Tierwohl, faire Entlohnung der Lieferanten sowie Nachhaltigkeit für uns eine große Rolle spielen und nicht nur leere Marketingphrasen sind.

Warum befinden sich weiße Klumpen in meiner Brühe?

Dabei handelt es sich ganz einfach um Fett- und Kollagenklümpchen, die sich beim Erhitzen der Brühe auflösen werden und dann die leckeren Fettaugen bilden. Von denen hat schon unsere Oma immer gesagt: Es müssen mehr Augen aus der Suppe raus gucken, als rein! Wir schöpfen das Fett nicht ab, weil es gesund und lecker sein soll.

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Woher bezieht ihr eure Gewürze?

Unsere Kräuter und Gewürze kommen vom Verband für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft ECOLAND aus der Hohenlohe Region. Nicht nur die Qualität ist überbordend gut. Auch das Konzept überzeugt: Was nicht in unsere Breitengraden angebaut werden kann, wird fair aus eigens gegründeten Projekten ohne Zwischenhändler bezogen. Mehr Infos gibt es hier: https://ecoland-hs.de/

Kann man die Knochenbrühe vom Weiderind nach Verfallsdatum noch verzehren ?

Wenn die Flasche noch originalverschlossen ist und der Deckel sich nicht nach oben wölbt, sollte sie auch nach dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) noch schmecken. Bei richtiger Lagerung verliert sie erst nach langer Zeit an Aroma und Farbe. Einfach mal einen Teelöffel voll probieren. Schmeckt und riecht gut? Dann ist's gut.

Thema Wildtiere, Wildfang und Invasive Krustentiere: Wie verhält es sich mit in freier Wildbahn vorzufindenden Störstoffen und Giften? Ist das nicht auch alles in diesen Tieren?

Tiere aus freier Wildbahn müssen von Amts wegen genau auf Schadstoffe untersucht werden, bevor sie für den menschlichen Verzehr freigegeben bzw. von uns erworben werden dürfen. Vater Staat sorgt dafür, dass wir alles korrekt prüfen, bevor wir etwas daraus kochen.