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  • Black Garlic Shoyu Tare vegan 250ml
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Black Garlic Shoyu Tare vegan 250ml

Regular price
Tax included.
Bottle contents 250 ml
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Contents
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I'm not proud of it...

...but I couldn't help but take a sip of this awesome stuff straight from the bottle the other day. Absolute madness! My wife now thinks I'm crazy. But I think it's totally normal to simply add the mixture to any dish that needs a special, deep, umami-accented saltiness. I'll order more now.

Ingredients

Rapeseed oil*, shoyu* soy sauce (SOY beans*, WHEAT* water, salt), SESAME oil*, beet sugar*, 1% black garlic, chili*, shiitake*

*From controlled organic cultivation


May contain traces of celery, mustard, fish and peanuts.

Nutritional values

Nutritional values ​​average per 100ml
Energy (kJ) | 1695 kJ
Energy (kcal) | 411 kcal
fat | 42.6g
of which saturated fatty acids | 3.8g
Carbohydrates | 2.5g
of which sugar | 2.5g
protein | 4.5g
salt | 6.25g

What exactly is black garlic?

Black garlic is fermented white garlic and, in addition to its color, differs from its white version in that it has a much higher antioxidant content. Another advantage of black garlic: you don't get bad breath.

Ferment? It sounds complicated at first, but it really isn't. Natural lactic acid cultures are added to the raw material (here garlic) and fed with just enough sugar so that the process brings out the essence of taste and ingredients from the products.

The garlic for our Black Garlic Shoyu Tare ferments for weeks until it finally takes on the typical black color and takes on a wonderfully...

The garlic for our Black Garlic Shoyu Tare ferments for weeks until it finally takes on the typical black color and takes on a wonderfully aromatic fusion with soy sauce, caramelized ginger and chili. Then it is stirred gently and for a long time until all aromas and flavors have been transferred to the sesame oil and then heated to a maximum of 50 degrees. The Black Garlic Shoyu Tare not only spices things up, it actually determines the character of your ramen broth. A little bonus tip from Jörg: For ramen, simply place soft-boiled eggs in the tare overnight - a treat!

  • Cooked at a maximum of 50 degrees
  • Made and bottled by hand
  • CO2 neutral shipping

Shelf life of at least 6 months from delivery. Store dry and protected from light at room temperature. After opening, store in the refrigerator and use within 3 days.

Taste guarantee🍲 Handmade with a lot of heart and flair 🧑‍🍳 Amazon-like shipping 🚛                   

This is how the good stuff gets into your kitchen

  • The finest ingredients

    A wise person once said: What makes a really good cook is the ability to source the best ingredients.

  • Gentle preparation

    In order to be able to develop the full taste, we prepare all dishes carefully over many, many hours. This is the only way to reveal the entire spectrum of aromas.

  • Fast shipping

    We want to compete with the best, and that's Amazon (when it comes to shipping). Our motto: ordered today, in your mouth tomorrow.

Customer Reviews

Based on 44 reviews
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P
Peter Weber
Lecker wie immer!

Die Fonds und Gewürzsoßen nutze ich hauptsächlich für Ramengerichte. Sie passen aber auch zu anderen Gerichten wie Suppen, Gemüse oder Eintöpfe.
Die Lieferung ist immer schnell und zuverlässig, der Verpackungsaufwand ist nachhaltig.

N
Norma Augustin
Eine Runde Sache

Super leckerer Geschmack und passt zu vielen asiatischen Gerichten.

D
Dominique Richner
Geschmacksexplosion

Unglaublich leckerer Umami-entfacher😍

L
Lao Ma
Lecker Zeug

Ich bin von der Shoyu ganz begeistert. Hab bisher für meine Ramen immer selbst Shoyu hergestellt, was aber sehr aufwändig ist. Das spar ich mir ab jetzt.

A
Andrea Kahl
Immer wieder gern!

Sind auf Kinski in der Markthalle 9 in Kreuzberg gestoßen. Seitdem verschiedene Sachen probiert und immer wieder zufrieden.

FAQ

questions to the product

Original-veschlossene Würzmittel halten sich ab Lieferung normalerweise 6 bis 12 Monate. Ihr findet eine Angabe dazu beim jeweiligen Produkt im Webshop.

Fermentiere Soßen wie die Sriracha sollten direkt nach der Lieferung bereits im Kühlschrank gelagert werden. Öle müssen natürlich nicht in den Kühlschrank. Nach dem Öffnen sollten alle Würzmittel bis auf Öle im Kühlschrank gelagert werden.

Fermentiere Soßen wie die Sriracha sollten direkt nach der Lieferung bereits im Kühlschrank gelagert werden. Öle müssen natürlich nicht in den Kühlschrank. Nach dem Öffnen sollten alle Würzmittel bis auf Öle im Kühlschrank gelagert werden.

Da gibt es keinen Richtwert. Besonders salzige oder ölige Würzmittel halten sich wochenlang bei korrektem Umgang. Nach dem Öffnen sollten die Lebensmittel immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da wir keine Konservierungsmittel verwenden, können sie bei Raumtemperatur schnell schlecht werden. Achte auch auf einen sauberen Umgang, also nicht mit den Fingern oder einem benutzten Löffel an den Innendeckel oder an den Flaschenhals kommen. Wenn du nicht sicher bist, reicht eine kurze Geruchs- oder Geschmacksprobe. Nicht so angenehm? Dann weg damit.

Die 250ml Flaschen sind nicht an ein Pfandsystem angeschlossen. Du kannst sie aber nach dem Verwenden noch super für eigene Kreationen verwenden, zum Beispiel Kerzenständer oder Blumenvasen.

Rind und Schwein beziehen wir ausschließlich von der Bäuerlichen Vereinigung Schwäbisch Hall. Die Zweinutzungshühner stammen von Bioland-Betrieben. Manchmal gibt es saisonale Projekte mit anderen Landwirten. So zum Beispiel jeden Herbst die Gänse-Essenz in Zusammenarbeit mit dem Eickenhof oder eine Wild Essenz aus den heimischen Beständen. Diese tragen kein Bio Siegel, aber wir haben uns persönlich davon überzeugt, dass es den Tieren besonders gut geht, oder dass sie ihr Leben sogar in Freiheit genießen durften. Das Gesamtkonzept muss einfach passen, damit wir sagen: ja, hier wird etwas Besonderes draus.

Unsere Kräuter und Gewürze kommen vom Verband für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft ECOLAND aus der Hohenlohe Region. Nicht nur die Qualität ist überbordend gut. Auch das Konzept überzeugt: Was nicht in unsere Breitengraden angebaut werden kann, wird fair aus eigens gegründeten Projekten ohne Zwischenhändler bezogen. Mehr Infos gibt es hier: https://ecoland-hs.de/