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ORGANIC Tantan Ramen Box

Regular price
Tax included.
Bottle contents 525ml
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Contents
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Mega!

Really super tasty, especially if you don't have much time to cook big meals but still want to eat well, the broths are simply amazing!

Ingredients & Nutritional Values

Ingredients Tan Tan seasoning sauce: soy milk* (water, 9% SOYBEAN*), tahini* (100% peeled SESAME*), miso paste* (38% rice*, 35% SOYBEAN*, sea salt, water, A. Oryzae), tamari* (42% SOYBEAN*, water, sea salt, Mikawa Mirin*, BARLEY FLOUR, A. Oryzae), sesame oil* (peeled SESAME*), ginger paste* (41% ginger*, garlic*, beet sugar*, sunflower oil*), rice vinegar* ( unpeeled rice*, A. oryzae, rock salt), clove*, fennel*, star anise*, cinnamon*, black pepper*, Sichuan pepper

*from controlled organic cultivation
Additives: none
Allergens: contains soybeans, sesame, barley gluten
May contain traces of fish and celery.


Ingredients Tonkotsu: drinking water, bones*, equinus*, rind* from Swabian Hällischen Landschwein PGI, 3% soup chicken*, onion*, garlic*, leek*, ginger*, rock salt, beet sugar*

*from controlled organic cultivation

Additives: none
Allergens: none

May contain traces of fish, soy, gluten, sesame and celery.

Ingredients chili oil: sunflower oil*, sesame oil*, chili*, shiitake mushrooms*, smoked norialge*, onion*. Ginger*, garlic*, cane sugar*, Szechuan pepper*, rock salt, fennel*, wild cardamom*, bay leaf*, star anise*, cinnamon*, clove*

*from controlled organic cultivation

Additives: none
Allergens: contains sesame

May contain traces of fish, soy, gluten, peanuts and celery.

Serving size | 100ml
Energy (kJ) | 706 kJ
Energy (kcal) | 170 kcal
fat | 14.3g
of which saturated fatty acids | 1.9g
Carbohydrates | 5g
of which sugar | 4.8g
protein | 5.4g
salt | 1.75g

The origin of Tantan Ramen

It is quite remarkable that the complex and almost scientific Japanese ramen culture has its historical origins in China. China - the country where the vast majority of noodle soups these days come from huge food companies and form an explosive mixture of sugar, salt and glutamate. This has little to do with the idea and concept of ramen. Broth, noodles and side dishes – three components in their diversity become an inexhaustible source of culinary delights. Tantanmen Ramen is the Japanese adaptation of Dandan noodle soup, which originated in Sichuan. An adapted and delicately seasoned broth forms the basis for this recipe.

What makes J.Kinski Tantan Ramen Grund so special?

Producing a Tantan Ramen Basic authentically and sustainably is not an easy job - that's why we've already prepared something. Our ramen broth Tonkotsu Style essentially consists of pork neck bones that have been boiled for 48 hours and other strong-tasting parts of the Hällisches Landschwein that are far too often thrown away or exported. In addition, soup chickens from secondary use are added for a particularly well-rounded taste result.

Our seasoning sauce for Tantan Ramen rounds off the tonkotsu according to your individual taste:
Simply add 90ml - or more or less - to 525ml stock, stir and heat. Of course, as always, from organic farming and animal welfare, sustainably and prepared with our own hands in our food factory in beautiful Thuringia.

Tantan Ramen, the Japanese adaptation of Dandan noodle soup, is creamy, slightly spicy and with a mild sweetness. The preparation is super quick and couldn't...

Tantan Ramen, the Japanese adaptation of Dandan noodle soup, is creamy, slightly spicy and with a mild sweetness. The preparation is super quick and couldn't be easier. Simply add 90ml TanTan seasoning sauce to 525ml stock, stir and heat. Caution: latent risk of addiction!

Contents:
4x Organic Ramen Basic Tonkotsu Style 525ml
1x organic Tan Tan seasoning sauce 250ml
1x organic chili oil 250ml

Intense in taste
The perfect base for a Japanese Tan Tan Ramen noodle soup
ORGANIC and without artificial additives or preservatives
Easy to prepare

Lasts at least 6 months from production. Store dry and protected from light. After opening, store in the refrigerator and use within 3 days.
Taste guarantee🍲 Handmade with a lot of heart and flair 🧑‍🍳 Amazon-like shipping 🚛                   

This is how the good stuff gets into your kitchen

  • The finest ingredients

    A wise person once said: What makes a really good cook is the ability to source the best ingredients.

  • Gentle preparation

    In order to be able to develop the full taste, we prepare all dishes carefully over many, many hours. This is the only way to reveal the entire spectrum of aromas.

  • Fast shipping

    We want to compete with the best, and that's Amazon (when it comes to shipping). Our motto: ordered today, in your mouth tomorrow.

Customer Reviews

Based on 68 reviews
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C
Christopher Preckel
Tantan Ramen starter Set - fantastisch

Geschmacklich absolut klasse und Preis/Leistung ebenso

C
Christine Muehlmann
Sooo lecker

Leckerste Suppe, Spitzen-Sauce. Dem ist nichts hinzuzufügen. 👍🏼

F
Felix Schmid
Super Produkt

Ich hab schon öfters bei j.kinski bestellt und es ist immer super lecker, auch für Geschenke sind sie super

G
Gerald Meixner

top!

A
Angela Piroddi

Super Lecker

FAQ

questions to the product

Bei Lieferung haben die meisten Brühen noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 12 Monaten oder sogar mehr. Wenn du die Flaschen dunkel und kühl lagerst, beispielsweise im Keller, dann halten sie sich quasi ewig. Aber der Geschmack und die Farbe verliert mit der Zeit an Intensität. Darum sollten sie innerhalb der angegebenen Zeitspanne zubereitet werden.

Bitte stelle alle ungeöffneten Produkte in den Keller oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort. Ein Küchenregal weit oben (wo es meist sehr warm wird) ist nicht geeignet.

Nein. Alle ungeöffneten Brühen sind bei Raumtemperatur haltbar.

Nach dem Öffnen können die Brühen max. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonst wird es eventuell ... nicht mehr so lecker. Wenn du nicht sicher bist, reicht eine kurze Geruchs- oder Geschmacksprobe. Nicht so angenehm? Dann weg damit.

Wir arbeiten an einer Lösung, uns an ein sinnvolles Pfandsystem anzuschließen. Momentan sind wir aber auch mit der vorhandenen Lösung ganz zufrieden, denn sie kommt ganz ohne zusätzliches CO2 für das Sammeln und Aufbereiten der Flaschen aus: Unsere Flaschen werden mithilfe des regulären Recyclingsglases klimaneutral in Deutschland hergestellt. Darauf sind wir sehr stolz.

Fleischknochen, Sehnen, Markknochen und teilweise auch Knorpelteile wie Schnauze und Füße werden bei ca. 80°C bis 90°C über einen längeren Zeitraum ausgekocht. Gemüse und Gewürze können wahlweise am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden. Wichtig ist, dass diese restlichen Zutaten genauso wie Salz erst am Ende zugegeben werden, damit die Brühe nicht schon damit gesättigt wird, sondern das Wasser erst einmal die wertvollen Nährstoffe aus den tierischen Bestandteilen aufnimmt.

Viele andere Brühenhersteller benutzen Fleisch- oder Knochenmehl, um die Brühe günstig und schnell herzustellen. Wir kochen sie ganz wie zu Omas Zeiten mit viel Geduld und ganz ohne Tricks aus echten Knochen, Fleisch und Sehnen. Außerdem kennen wir die Lieferanten von tierischen und pflanzlichen Rohstoffen, weil Tierwohl, faire Entlohnung der Lieferanten sowie Nachhaltigkeit für uns eine große Rolle spielen und nicht nur leere Marketingphrasen sind.

Dabei handelt es sich ganz einfach um Fett- und Kollagenklümpchen, die sich beim Erhitzen der Brühe auflösen werden und dann die leckeren Fettaugen bilden. Von denen hat schon unsere Oma immer gesagt: Es müssen mehr Augen aus der Suppe raus gucken, als rein! Wir schöpfen das Fett nicht ab, weil es gesund und lecker sein soll.

Rind und Schwein beziehen wir ausschließlich von der Bäuerlichen Vereinigung Schwäbisch Hall. Die Zweinutzungshühner stammen von Bioland-Betrieben. Manchmal gibt es saisonale Projekte mit anderen Landwirten. So zum Beispiel jeden Herbst die Gänse-Essenz in Zusammenarbeit mit dem Eickenhof oder eine Wild Essenz aus den heimischen Beständen. Diese tragen kein Bio Siegel, aber wir haben uns persönlich davon überzeugt, dass es den Tieren besonders gut geht, oder dass sie ihr Leben sogar in Freiheit genießen durften. Das Gesamtkonzept muss einfach passen, damit wir sagen: ja, hier wird etwas Besonderes draus.

Unsere Kräuter und Gewürze kommen vom Verband für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft ECOLAND aus der Hohenlohe Region. Nicht nur die Qualität ist überbordend gut. Auch das Konzept überzeugt: Was nicht in unsere Breitengraden angebaut werden kann, wird fair aus eigens gegründeten Projekten ohne Zwischenhändler bezogen. Mehr Infos gibt es hier: https://ecoland-hs.de/

Wenn die Flasche noch originalverschlossen ist und der Deckel sich nicht nach oben wölbt, sollte sie auch nach dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) noch schmecken. Bei richtiger Lagerung verliert sie erst nach langer Zeit an Aroma und Farbe. Einfach mal einen Teelöffel voll probieren. Schmeckt und riecht gut? Dann ist's gut.

Tiere aus freier Wildbahn müssen von Amts wegen genau auf Schadstoffe untersucht werden, bevor sie für den menschlichen Verzehr freigegeben bzw. von uns erworben werden dürfen. Vater Staat sorgt dafür, dass wir alles korrekt prüfen, bevor wir etwas daraus kochen.

Weil die Brühe eingekocht ist, geliert sie nicht. Das tut nur frische Brühe, die man im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen muss. Aber keine Sorge: Da verschwindet nichts von dem guten Zeug durch das Einkochen. Die Brühe nimmt einfach eine andere Form an. Es bilden sich weiße Klümpchen, die sich genau wie die gelierte Brühe wieder in Flüssigkeit auflösen, sobald man sie erwärmt. Übrigens tricksen andere Lebensmittel Hersteller, indem sie der Brühe gelierende Zusatzstoffe beifügen, um sie besonders authentisch wie frisch gekocht erscheinen zu lassen. Haben wir nicht nötig. Dafür ist unsere Brühe ein sicheres Lebensmittel, was sich ganz ohne Zusätze ungekühlt lange im Vorratschrank lagern lässt.

Das Einkochen wird schon seit vielen Generationen praktiziert. Viele von euch kennen sicher die eingestaubten Gläser in Omas Keller noch? Da waren Kirschen oder saure Gurken teilweise noch aus Zeiten vor eurer Geburt? Kein Hexenwerk, keine Chemie und absolut simpel: Die Produkte werden in einem großen Topf mit Wasser über längere Zeit oder, wenn vorhanden, mit Überdruck stark erhitzt. Dadurch wird unsere Brühe ein sicheres Lebensmittel, was sich ganz ohne Zusätze ungekühlt im Vorratschrank lagern lässt. Keine Sorge: Nährstoffe wie Kollagen und Fett werden dadurch nicht aus dem Produkt verschwinden. Allerdings geliert die Brühe nicht mehr, sondern bildet stattdessen weiße Klümpchen. Beim Erhitzen lösen diese sich in der Flüssigkeit auf und geben den wunderbaren Geschmack.

Eine Flasche ergibt 2-3 Portionen. Das ist natürlich auch abhängig davon, wie viel Flüssigkeit man in seinem Gericht hat. Die Brühe muss nicht gestreckt werden. Sie ist genauso gefertigt, dass man sie auch pur einfach erhitzen und genießen kann.

Die Steinpilze stammen aus der EU. Wie jedes Lebensmittel unterliegen sie bestimmten Prüfungen, um sie für den Handel und den Verzehr freizugeben.