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Organic Vegetable Broth for Phở Vegan 525ml

BIO
6,99€ Regular price
Unit price 13,31€ per  l

Vegan Phở? Challenge accepted! Veganizing a dish that is traditionally based on animal ingredients is tricky, but not impossible. Instead of beef or chicken bones, the main ingredient in our vegan Phở creation is organic root vegetables. It simmers for a few hours with lime, cardamom, star anise, etc. before being seasoned with aromatic organic spices and a good splash of lime juice.

Pro-Hack: Your vegan Phở gets an extra whaam with our No Fish Sauce !

Without artificial additives or preservatives
Completely vegan
With cardamom, cinnamon and star anise

Shelf life at least 12 months from delivery. Store in a dry place, protected from light, at room temperature. Once opened, store in the refrigerator and use within 3 days.

Handgemacht
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Expressversand
In 2-3 Tagen bei dir

Ingredients & Nutritional Values

Ingredients: drinking water, carrots*, root parsley*, CELERY*, leek*, onion*, garlic*, rock salt, lime*, cardamom*, cinnamon*, shiitake mushrooms*, star anise*, ginger*, chili* *from organic farming

May contain traces of: sesame, wheat gluten, peanuts, fish

Vegan no fish sauce
Ingredients: Drinking water, Shoyu* (SOYA), beet sugar*, Genmai Su*, rock salt, shiitake mushrooms*, wakame algae*, miso paste* (SOYA)

* from controlled organic cultivation

May contain traces of: sesame, wheat gluten, peanuts, fish

Serving size / 100 ml
Energy (kJ) / 48 kJ / 11 kcal
Fat / 0 g
of which saturated fatty acids / 0 g
Carbohydrates / 2.4 g
of which sugar / 2.4 g
Protein / 0.4 g
Salt / 0.45 g

Phở the Better – Vietnamese soul food

To call Phở a noodle soup is almost blasphemy, because the term does not even begin to do justice to the variability and depth of this fantastic dish. The broth alone is a science in itself, and there are even competitions for it in Vietnam. Depending on the variant, the Phở broth contains chicken and/or beef bones, lime juice, fish sauce and various spices such as cinnamon and star anise. Traditionally, Phở is eaten as the first meal of the day to provide the necessary energy. It is therefore particularly important to work at low temperatures when cooking the broth so that all the important nutrients are retained. The Vietnamese are proud of their Phở - it is not for nothing that it is considered an extraordinary cultural asset. We therefore treat this dish with absolute reverence and try to preserve its authenticity in our interpretation using local ingredients. By the way: Phở even has its own holiday, which is celebrated every year on December 13th.

Another exceptional vegan recipe: No Fish Sauce!

The special thing about Phở is - as in many Asian dishes - the use of fish sauce. For the vegan option of this awesome soul food, we therefore had to come up with a solution without fish. After a lot of tinkering and taste research, we succeeded: No Fish Sauce was born! We captured the essence of the sea from the best ingredients such as Shoyu, Genmai Su, Shiitake, Miso and Wakame with a good pinch of Umami salt. To do this, all components are gently heated for 10 hours and are allowed to combine completely while stirring constantly. This pimps up your vegan Phở, but you can also give other dishes the Asian No Fish Drill.


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Organic Vegetable Broth for Phở Vegan 525ml

6,99€ Regular price

GESCHMACKSGARANTIE 🍲 MIT HERZ UND GESPÜR HANDGEFERTIGT🧑‍🍳 SCHNELLER VERSAND 🚛

SO KOMMT DAS GUTE ZEUG IN DEINE KÜCHE

DIE FEINSTEN ZUTATEN

Eine weise Person hat mal gemeint: Was richtig gute Köche ausmacht, ist die Fähigkeit, die besten Zutaten zu bekommen.

Produktionsküche_Jörg
Produktionsküche_Jörg

SCHONENDE ZUBEREITUNG

Um den vollen Geschmack entfalten zu können, bereiten wir alle Speisen schonend über viele viele Stunden zu. Nur so entfaltet sich das gesamte Aromenspektrum.

RUCKZUCK VERSAND

Wir wollen uns mit den Besten messen, und das ist nunmal der Bezos... (wenn es um den Versand geht). Unser Motto: heute bestellt, morgen im Mund.

Customer Reviews

Based on 26 reviews
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D
Dine

Erste Bestellung und alles sehr lecker 🤤
Ein Punkt Abzug da für uns 1 Flasche zu wenig und 2 zu viel sind

F
Frollein Hüftspeck
aroma explosion, alter.

übertrieben legger.
nicht nur für pho, liebs auch als basis für alle möglichen eintopf-varianten.

M
Mirjam N.
Sehr lecker!

Unglaublich aromatisch und lecker!

A
Annette Bopp

Geschmacklich sensationell. Ich möchte nicht mehr auf diese Produkte verzichten - auf keines im Sortiment!

Y
Yvonne Langwara
Frohe vegane Pho

Die vegane Pho bei euch zu entdecken war großartig. Seitdem füllt sie meinen Vorratsschrank. Ihr Geschmack ist fein gleichzeitig würzig. Prima!

FAQ

Wie lange hält sich ein noch geschlossenes Glas Knochenbrühe?

Bei Lieferung haben die meisten Brühen noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 12 Monaten oder sogar mehr. Wenn du die Flaschen dunkel und kühl lagerst, beispielsweise im Keller, dann halten sie sich quasi ewig. Aber der Geschmack und die Farbe verliert mit der Zeit an Intensität. Darum sollten sie innerhalb der angegebenen Zeitspanne zubereitet werden.

Wie lagere ich Brühen am Besten?

Bitte stelle alle ungeöffneten Produkte in den Keller oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort. Ein Küchenregal weit oben (wo es meist sehr warm wird) ist nicht geeignet.

Müssen eure Produkte in den Kühlschrank?

Nein. Alle ungeöffneten Brühen sind bei Raumtemperatur haltbar.

Wie lange kann ich eure Lebensmittel nach dem Öffnen noch verzehren?

Nach dem Öffnen können die Brühen max. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonst wird es eventuell ... nicht mehr so lecker. Wenn du nicht sicher bist, reicht eine kurze Geruchs- oder Geschmacksprobe. Nicht so angenehm? Dann weg damit.

Gibt es ein Pfandsystem für eure Gläser?

Wir arbeiten an einer Lösung, uns an ein sinnvolles Pfandsystem anzuschließen. Momentan sind wir aber auch mit der vorhandenen Lösung ganz zufrieden, denn sie kommt ganz ohne zusätzliches CO2 für das Sammeln und Aufbereiten der Flaschen aus: Unsere Flaschen werden mithilfe des regulären Recyclingsglases klimaneutral in Deutschland hergestellt. Darauf sind wir sehr stolz.

Was ist eine Knochenbrühe?

Fleischknochen, Sehnen, Markknochen und teilweise auch Knorpelteile wie Schnauze und Füße werden bei ca. 80°C bis 90°C über einen längeren Zeitraum ausgekocht. Gemüse und Gewürze können wahlweise am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden. Wichtig ist, dass diese restlichen Zutaten genauso wie Salz erst am Ende zugegeben werden, damit die Brühe nicht schon damit gesättigt wird, sondern das Wasser erst einmal die wertvollen Nährstoffe aus den tierischen Bestandteilen aufnimmt.

Was unterscheidet euch von anderen Brühen-Herstellern?

Viele andere Brühenhersteller benutzen Fleisch- oder Knochenmehl, um die Brühe günstig und schnell herzustellen. Wir kochen sie ganz wie zu Omas Zeiten mit viel Geduld und ganz ohne Tricks aus echten Knochen, Fleisch und Sehnen. Außerdem kennen wir die Lieferanten von tierischen und pflanzlichen Rohstoffen, weil Tierwohl, faire Entlohnung der Lieferanten sowie Nachhaltigkeit für uns eine große Rolle spielen und nicht nur leere Marketingphrasen sind.

Warum befinden sich weiße Klumpen in meiner Brühe?

Dabei handelt es sich ganz einfach um Fett- und Kollagenklümpchen, die sich beim Erhitzen der Brühe auflösen werden und dann die leckeren Fettaugen bilden. Von denen hat schon unsere Oma immer gesagt: Es müssen mehr Augen aus der Suppe raus gucken, als rein! Wir schöpfen das Fett nicht ab, weil es gesund und lecker sein soll.

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Woher bezieht ihr eure Gewürze?

Unsere Kräuter und Gewürze kommen vom Verband für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft ECOLAND aus der Hohenlohe Region. Nicht nur die Qualität ist überbordend gut. Auch das Konzept überzeugt: Was nicht in unsere Breitengraden angebaut werden kann, wird fair aus eigens gegründeten Projekten ohne Zwischenhändler bezogen. Mehr Infos gibt es hier: https://ecoland-hs.de/

Kann man die Knochenbrühe vom Weiderind nach Verfallsdatum noch verzehren ?

Wenn die Flasche noch originalverschlossen ist und der Deckel sich nicht nach oben wölbt, sollte sie auch nach dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) noch schmecken. Bei richtiger Lagerung verliert sie erst nach langer Zeit an Aroma und Farbe. Einfach mal einen Teelöffel voll probieren. Schmeckt und riecht gut? Dann ist's gut.

Thema Wildtiere, Wildfang und Invasive Krustentiere: Wie verhält es sich mit in freier Wildbahn vorzufindenden Störstoffen und Giften? Ist das nicht auch alles in diesen Tieren?

Tiere aus freier Wildbahn müssen von Amts wegen genau auf Schadstoffe untersucht werden, bevor sie für den menschlichen Verzehr freigegeben bzw. von uns erworben werden dürfen. Vater Staat sorgt dafür, dass wir alles korrekt prüfen, bevor wir etwas daraus kochen.