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Organic Bone Broth Chicken&Beef for Phở 525ml

BIO
6,99€ Regular price
Unit price 13,31€ per  l

Phở enjoys absolute cult status in its Vietnamese homeland. The broth makes up the entire flavor profile, as it combines sweet, salty, citrusy and spicy in perfect harmony. Since Phở is traditionally eaten as the first meal of the day to give energy, gentle production is essential. For our interpretation of this ingenious dish, we let the bones of organic free-range chicken and pasture-fed beef simmer together with the other ingredients at a low heat for several hours to preserve the important nutrients and ingredients.

Pro-hack: Instead of coffee, fill your to-go cup with our Phở broth in the morning and feel the energy!

Without artificial additives or preservatives
Gently prepared (48 hours at 80°C)
Optimal nutrient content (minerals, amino acids, collagen) 

Shelf life at least 12 months from delivery. Store in a dry place, protected from light, at room temperature. After opening, store in the refrigerator and use within 3 days.

Handgemacht
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In 2-3 Tagen bei dir

Ingredients & Nutritional Values

Ingredients: Drinking water, soup chicken*, beef neck bone*, beef neck tendon* from organic pasture-fed beef, ginger*, onion*, garlic*, FISH SAUCE (ANCHOVIES, sea salt, sugar), rock salt, lime juice*, beet sugar*, cinnamon*, cardamom*, star anise*, chili*

*from controlled organic cultivation

Additives: none
Allergens: Fish

May contain traces of soy, wheat, celery and sesame.
serving size / 100 ml
Energy (kJ) / 56 kJ / 13 kcal
fat / 0.5 g
of which saturated fatty acids / 0.5 g
carbohydrates / 0.5 g
of which sugar / 0.5 g
protein / 3.1 g
salt / 0.58 g

Phở the Better – Vietnamese soul food

To call Phở a noodle soup is almost blasphemy, because the term does not even begin to do justice to the variability and depth of this fantastic dish. The broth alone is a science in itself, and there are even competitions for it in Vietnam. Depending on the variant, the Phở broth contains chicken and/or beef bones, lime juice, fish sauce and various spices such as cinnamon and star anise. Traditionally, Phở is eaten as the first meal of the day to provide the necessary energy. It is therefore particularly important to work at low temperatures when cooking the broth so that all the important nutrients are retained. The Vietnamese are proud of their Phở - it is not for nothing that it is considered an extraordinary cultural asset. We therefore treat this dish with absolute reverence and try to preserve its authenticity in our interpretation using local ingredients. By the way: Phở even has its own holiday, which is celebrated every year on December 13th.

How do the animals you use live?

We are particularly meticulous when choosing our producers. Animal welfare is our top priority. In Brandenburg we finally found a farm that met our high standards. Here the so-called dual-purpose chickens are kept under the best conditions, i.e. with plenty of outdoor space, fresh grass and no stress. Dual-purpose chickens are a special breed that is used for both egg and meat production. Male chicks are not shredded but raised as broilers while their sisters take over the egg laying. The "yield" from these chickens may be lower, but they are allowed to enjoy a longer, happier life and are not unnaturally trimmed for performance.



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Organic Bone Broth Chicken&Beef for Phở 525ml

6,99€ Regular price

TASTE GUARANTEED 🍲 HANDMADE WITH HEART AND FEELING🧑‍🍳 FAST SHIPPING 🚛

THIS IS HOW THE GOOD STUFF COMES INTO YOUR KITCHEN

THE FINEST INGREDIENTS

A wise person once said: What makes a really good cook is the ability to source the best ingredients.

Produktionsküche_Jörg
Produktionsküche_Jörg

GENTLE PREPARATION

In order to be able to develop the full taste, we prepare all dishes carefully over many, many hours. This is the only way to reveal the entire spectrum of aromas.

QUICK SHIPPING

We want to compete with the best, and that is Bezos... (when it comes to shipping). Our motto: ordered today, in your mouth tomorrow.

Customer Reviews

Based on 335 reviews
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s
sunny
Solala

Definitv gut, wenn man mal keine Zeit hat selbst eine Brühe zu kochen - allerdings ist Nachwürzen Pflicht!

Grundsätzlich finde ich die Brühe zu fad und zu einseitig gewürzt, insbesondere die eigentlich in einer Pho-Brühe im Vordergrund stehenden Umami-Anteile gehen total unter.

S
Sabine Schomaker

Alles von Euch ist mega!!!

K
Kerstin Ofiara
Die ultimative „Allzweckwaffe“

Neben all den anderen köstlichen Brühen, nutzen wir auch diese Brühe gern, auch für Risotto oder Grundlage für Gemüseeintöpfe.

A
Angela Rohde
Super lecker!

Ich liebe es, super lecker, pur und ohne blöde Zusätze!

U
Uwe Jacob
Leckerste Pho-Grundlage außerhalb von Vietnam

Sehr leckere Grundlage für eine echte Pho - egal mit welchen Zutaten. Schmeckt echt!
Behaltet die Qualität bei auch in einer neuen Küche...

FAQ

Wie lange hält sich ein noch geschlossenes Glas Knochenbrühe?

Bei Lieferung haben die meisten Brühen noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 12 Monaten oder sogar mehr. Wenn du die Flaschen dunkel und kühl lagerst, beispielsweise im Keller, dann halten sie sich quasi ewig. Aber der Geschmack und die Farbe verliert mit der Zeit an Intensität. Darum sollten sie innerhalb der angegebenen Zeitspanne zubereitet werden.

Wie lagere ich Brühen am Besten?

Bitte stelle alle ungeöffneten Produkte in den Keller oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort. Ein Küchenregal weit oben (wo es meist sehr warm wird) ist nicht geeignet.

Müssen eure Produkte in den Kühlschrank?

Nein. Alle ungeöffneten Brühen sind bei Raumtemperatur haltbar.

Wie lange kann ich eure Lebensmittel nach dem Öffnen noch verzehren?

Nach dem Öffnen können die Brühen max. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonst wird es eventuell ... nicht mehr so lecker. Wenn du nicht sicher bist, reicht eine kurze Geruchs- oder Geschmacksprobe. Nicht so angenehm? Dann weg damit.

Gibt es ein Pfandsystem für eure Gläser?

Wir arbeiten an einer Lösung, uns an ein sinnvolles Pfandsystem anzuschließen. Momentan sind wir aber auch mit der vorhandenen Lösung ganz zufrieden, denn sie kommt ganz ohne zusätzliches CO2 für das Sammeln und Aufbereiten der Flaschen aus: Unsere Flaschen werden mithilfe des regulären Recyclingsglases klimaneutral in Deutschland hergestellt. Darauf sind wir sehr stolz.

Was ist eine Knochenbrühe?

Fleischknochen, Sehnen, Markknochen und teilweise auch Knorpelteile wie Schnauze und Füße werden bei ca. 80°C bis 90°C über einen längeren Zeitraum ausgekocht. Gemüse und Gewürze können wahlweise am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden. Wichtig ist, dass diese restlichen Zutaten genauso wie Salz erst am Ende zugegeben werden, damit die Brühe nicht schon damit gesättigt wird, sondern das Wasser erst einmal die wertvollen Nährstoffe aus den tierischen Bestandteilen aufnimmt.

Was unterscheidet euch von anderen Brühen-Herstellern?

Viele andere Brühenhersteller benutzen Fleisch- oder Knochenmehl, um die Brühe günstig und schnell herzustellen. Wir kochen sie ganz wie zu Omas Zeiten mit viel Geduld und ganz ohne Tricks aus echten Knochen, Fleisch und Sehnen. Außerdem kennen wir die Lieferanten von tierischen und pflanzlichen Rohstoffen, weil Tierwohl, faire Entlohnung der Lieferanten sowie Nachhaltigkeit für uns eine große Rolle spielen und nicht nur leere Marketingphrasen sind.

Warum befinden sich weiße Klumpen in meiner Brühe?

Dabei handelt es sich ganz einfach um Fett- und Kollagenklümpchen, die sich beim Erhitzen der Brühe auflösen werden und dann die leckeren Fettaugen bilden. Von denen hat schon unsere Oma immer gesagt: Es müssen mehr Augen aus der Suppe raus gucken, als rein! Wir schöpfen das Fett nicht ab, weil es gesund und lecker sein soll.

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Woher bezieht ihr eure Gewürze?

Unsere Kräuter und Gewürze kommen vom Verband für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft ECOLAND aus der Hohenlohe Region. Nicht nur die Qualität ist überbordend gut. Auch das Konzept überzeugt: Was nicht in unsere Breitengraden angebaut werden kann, wird fair aus eigens gegründeten Projekten ohne Zwischenhändler bezogen. Mehr Infos gibt es hier: https://ecoland-hs.de/

Kann man die Knochenbrühe vom Weiderind nach Verfallsdatum noch verzehren ?

Wenn die Flasche noch originalverschlossen ist und der Deckel sich nicht nach oben wölbt, sollte sie auch nach dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) noch schmecken. Bei richtiger Lagerung verliert sie erst nach langer Zeit an Aroma und Farbe. Einfach mal einen Teelöffel voll probieren. Schmeckt und riecht gut? Dann ist's gut.

Thema Wildtiere, Wildfang und Invasive Krustentiere: Wie verhält es sich mit in freier Wildbahn vorzufindenden Störstoffen und Giften? Ist das nicht auch alles in diesen Tieren?

Tiere aus freier Wildbahn müssen von Amts wegen genau auf Schadstoffe untersucht werden, bevor sie für den menschlichen Verzehr freigegeben bzw. von uns erworben werden dürfen. Vater Staat sorgt dafür, dass wir alles korrekt prüfen, bevor wir etwas daraus kochen.