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Bio Knochenbrühe Weiderind Pur & Paleo 525ml

BIO
6,99€ Regulärer Preis
Einheitspreis 13,31€ pro  l

Glückliche Kühe auf saftig grüner Wiese – danach schmeckt unsere Bio Knochenbrühe Weiderind Pur & Paleo. Mehr braucht´s auch gar nicht, vor allem kein Getreide, Zucker oder künstliche Zusatzstoffe. Der einzigartige Geschmack vom preisgekrönten Hohenloher Weiderind wird in unserer Brühe nur von seinen beiden kleinen Kumpels Zwiebel und Steinsalz begleitet.

Zum pur genießen oder als Basis für leckere Gerichte verwendbar
Schonend zubereitet (48 Stunden bei 80°C)
Optimaler Nährstoffgehalt (Mineralstoffe, Aminosäuren, Kollagen) 
Ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe

Ab Lieferung mindestens 12 Monate haltbar. Trocken und lichtgeschützt bei Raumtemperatur lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Du magst es lieber mehr gewürzt? Dann switch zu

Handgemacht
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Expressversand
In 2-3 Tagen bei dir

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Trinkwasser, Rindernackenknochen*, Rindernackensehne*, Rindermarkknochen*, Zwiebel*, Steinsalz
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Zusatzstoffe: keine
Allergene: keine

Kann Spuren von Soja, Weizen und Fisch enthalten.
Portionsgröße / 100 ml
Energie (kJ) / 121 kJ / 29 kcal
Fett / 1,1 g
davon gesättigte Fettsäuren / 0,4 g
Kohlenhydrate < 0,1 g
davon Zucker < 0,1 g
Eiweiß / 4,8 g
Salz / 0,53 g
Kollagen / 3,76g

Naturprodukt - Angaben können je nach Charge variieren.

Was is(s)t eigentlich dieser Paleo?

Der Begriff “Paleo” ist abgeleitet von “Paläolithikum”, der sogenannten Altsteinzeit. Damit folgt die Paleo-Ernährung dem Credo: “Eat like a Stone Age man”, und zwar buchstäblich. Das Nahrungsmittelangebot unserer Ur-Ur-Urgroßäffchen war ein paar Millionen Jahre lang relativ überschaubar. Es wurde im Grunde alles gegessen, was man pflücken, sammeln oder fangen konnte. Getreide gab es keins und Kohlehydrate nahm man nur so viele auf, wie sie z.B. in Obst und Gemüse natürlich vorkommen. An dieser ursprünglichen Ernährung orientiert sich die Paleo-Diät, wenn sie die Essgewohnheiten von anno schlagmichtot mit heute verfügbaren Lebensmitteln nachbaut.

Es bedeutet also nicht, dass du dir mit Gluten- oder Laktoseintoleranz dein Essen in Wald und Wiese selbst beschaffen musst (außer du hast Bock drauf). Bei der Paleo-Diät werden einfach die Lebensmittel weggelassen, die dem Verdauungsapparat Stress und Reizungen bescheren, wie z.B. Getreide- und Milchprodukte. Das, was man isst, wird außerdem so naturbelassen wie möglich zubereitet, also ohne Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe, Zucker oder übermäßige Gewürze. Dadurch gönnt man den eigenen Innereien ein bisschen Wellness, sodass sie erholt ihren Job machen können.

Das Hohenloher Weiderind – Kuhlness, die man schmeckt

‘Bœuf de Hohenlohe’ – was nach Migrationshintergrund klingt, ist der französisch angehauchte Adelstitel, unter dem das Hohenloher Weiderind seit dem 18. Jahrhundert läuft. Damals wurden die Tiere nämlich bis nach Paris getrieben, wo sie die hiesige Gastronomie mit ihrem zarten und geschmacklich einzigartigen Fleisch begeisterten. Der Hero-Status dieser genialen Rasse zieht sich bis heute durch und hat auch uns so sehr überzeugt, dass wir bei der BESH gelandet sind. Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) ist ein Zusammenschluss aus Kleinbauern, der für faire Erzeugerpreise, nachhaltige Landwirtschaft und eine artgerechte Tierhaltung steht. Hier hat man sich ganz dem Hohenloher Weiderind und dessen Aufzucht nach historischem Vorbild verschrieben. Die erste Hälfte ihres Lebens verbringen die Tiere auf saftigen Wiesen mit Kräutern und Klee, was den allerhöchsten Standard gesunder Aufzucht garantiert. Auch die spätere Haltung in offenen Ställen mit Stroheinstreu passiert unter den besten Voraussetzungen. Da wir unsere Rohprodukte direkt vom Erzeuger bekommen, wissen wir ganz genau, wo die Tiere herkommen.


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Bio Knochenbrühe Weiderind Pur & Paleo 525ml

6,99€ Regulärer Preis

GESCHMACKSGARANTIE 🍲 MIT HERZ UND GESPÜR HANDGEFERTIGT🧑‍🍳 SCHNELLER VERSAND 🚛

SO KOMMT DAS GUTE ZEUG IN DEINE KÜCHE

DIE FEINSTEN ZUTATEN

Eine weise Person hat mal gemeint: Was richtig gute Köche ausmacht, ist die Fähigkeit, die besten Zutaten zu bekommen.

SCHONENDE ZUBEREITUNG

Um den vollen Geschmack entfalten zu können, bereiten wir alle Speisen schonend über viele viele Stunden zu. Nur so entfaltet sich das gesamte Aromenspektrum.

RUCKZUCK VERSAND

Wir wollen uns mit den Besten messen, und das ist nunmal der Bezos... (wenn es um den Versand geht). Unser Motto: heute bestellt, morgen im Mund.

Customer Reviews

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U
U Made
Mega

Ich bin großer Fan und es erleichtert mir die Arbeit sehr. Ich habe sonst selber Stunden Knochen gekocht

J
Jutta M
Weiderind Knochenbrühe

super lecker, super schneller Versand, gerne wieder :)

J
Jali

Produkte 1a-Qualität! Schneller und zuverlässiger Service.

D
Daniel Lang
Beste Brühe auf dem Markt

Ich habe schon vieles ausprobiert, aber diese hier sind die besten. Gleich wieder eine Großbestellung aufgegeben.

V
Valeska
Feine Brühegrundlage

Besonders of verwende ich sie mit dem Rezept hier von der Seite zu Gulasch pur & paleo (Tipp: mit Schweinefleisch braucht man das Gulasch nicht so lange garen und sitzt schneller am Tisch), aber auch für Ofengemüse (ganz ohne zusätzliche Fleischeinlage, mit Gewürzen wie Rosssmarin, Thymian, Basilikum).
Fein, kräftig, und jede eigene Würzung ist möglich. Finde ich cool.

FAQ

Wie lange hält sich ein noch geschlossenes Glas Knochenbrühe?

Bei Lieferung haben die meisten Brühen noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 12 Monaten oder sogar mehr. Wenn du die Flaschen dunkel und kühl lagerst, beispielsweise im Keller, dann halten sie sich quasi ewig. Aber der Geschmack und die Farbe verliert mit der Zeit an Intensität. Darum sollten sie innerhalb der angegebenen Zeitspanne zubereitet werden.

Wie lagere ich Brühen am Besten?

Bitte stelle alle ungeöffneten Produkte in den Keller oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort. Ein Küchenregal weit oben (wo es meist sehr warm wird) ist nicht geeignet.

Müssen eure Produkte in den Kühlschrank?

Nein. Alle ungeöffneten Brühen sind bei Raumtemperatur haltbar.

Wie lange kann ich eure Lebensmittel nach dem Öffnen noch verzehren?

Nach dem Öffnen können die Brühen max. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonst wird es eventuell ... nicht mehr so lecker. Wenn du nicht sicher bist, reicht eine kurze Geruchs- oder Geschmacksprobe. Nicht so angenehm? Dann weg damit.

Gibt es ein Pfandsystem für eure Gläser?

Wir arbeiten an einer Lösung, uns an ein sinnvolles Pfandsystem anzuschließen. Momentan sind wir aber auch mit der vorhandenen Lösung ganz zufrieden, denn sie kommt ganz ohne zusätzliches CO2 für das Sammeln und Aufbereiten der Flaschen aus: Unsere Flaschen werden mithilfe des regulären Recyclingsglases klimaneutral in Deutschland hergestellt. Darauf sind wir sehr stolz.

Was ist eine Knochenbrühe?

Fleischknochen, Sehnen, Markknochen und teilweise auch Knorpelteile wie Schnauze und Füße werden bei ca. 80°C bis 90°C über einen längeren Zeitraum ausgekocht. Gemüse und Gewürze können wahlweise am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden. Wichtig ist, dass diese restlichen Zutaten genauso wie Salz erst am Ende zugegeben werden, damit die Brühe nicht schon damit gesättigt wird, sondern das Wasser erst einmal die wertvollen Nährstoffe aus den tierischen Bestandteilen aufnimmt.

Was unterscheidet euch von anderen Brühen-Herstellern?

Viele andere Brühenhersteller benutzen Fleisch- oder Knochenmehl, um die Brühe günstig und schnell herzustellen. Wir kochen sie ganz wie zu Omas Zeiten mit viel Geduld und ganz ohne Tricks aus echten Knochen, Fleisch und Sehnen. Außerdem kennen wir die Lieferanten von tierischen und pflanzlichen Rohstoffen, weil Tierwohl, faire Entlohnung der Lieferanten sowie Nachhaltigkeit für uns eine große Rolle spielen und nicht nur leere Marketingphrasen sind.

Warum befinden sich weiße Klumpen in meiner Brühe?

Dabei handelt es sich ganz einfach um Fett- und Kollagenklümpchen, die sich beim Erhitzen der Brühe auflösen werden und dann die leckeren Fettaugen bilden. Von denen hat schon unsere Oma immer gesagt: Es müssen mehr Augen aus der Suppe raus gucken, als rein! Wir schöpfen das Fett nicht ab, weil es gesund und lecker sein soll.

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Woher bezieht ihr eure Gewürze?

Unsere Kräuter und Gewürze kommen vom Verband für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft ECOLAND aus der Hohenlohe Region. Nicht nur die Qualität ist überbordend gut. Auch das Konzept überzeugt: Was nicht in unsere Breitengraden angebaut werden kann, wird fair aus eigens gegründeten Projekten ohne Zwischenhändler bezogen. Mehr Infos gibt es hier: https://ecoland-hs.de/

Kann man die Knochenbrühe vom Weiderind nach Verfallsdatum noch verzehren ?

Wenn die Flasche noch originalverschlossen ist und der Deckel sich nicht nach oben wölbt, sollte sie auch nach dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) noch schmecken. Bei richtiger Lagerung verliert sie erst nach langer Zeit an Aroma und Farbe. Einfach mal einen Teelöffel voll probieren. Schmeckt und riecht gut? Dann ist's gut.

Thema Wildtiere, Wildfang und Invasive Krustentiere: Wie verhält es sich mit in freier Wildbahn vorzufindenden Störstoffen und Giften? Ist das nicht auch alles in diesen Tieren?

Tiere aus freier Wildbahn müssen von Amts wegen genau auf Schadstoffe untersucht werden, bevor sie für den menschlichen Verzehr freigegeben bzw. von uns erworben werden dürfen. Vater Staat sorgt dafür, dass wir alles korrekt prüfen, bevor wir etwas daraus kochen.