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Bio Freilandhuhn Mischbox

BIO
39,99€ Regulärer Preis 41,94€
Einheitspreis 12,70€ pro  l

Eine Box, zwei Varianten: Denn hier findest du sowohl unseren Klassiker Bio Brühe vom Freilandhuhn als auch die Variante in Pur & Paleo. Wir garantieren dir bei beiden Produkten einen hohen Kollagenanteil durch nachhaltig verarbeitete Tierknochen von Bio Freilandhühnern aus Deutschland – und geschmacklich sprechen beide Produkte ohnehin für sich!

Zum pur genießen oder als Basis für leckere Gerichte verwendbar
Schonend zubereitet (48 Stunden bei 80°C)
Optimaler Nährstoffgehalt (Mineralstoffe, Aminosäuren, Kollagen)
Ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe
Ab Herstellung mindestens 12 Monate haltbar. Lagerung trocken und lichtgeschützt bei Raumtemperatur. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Inhalt

Versand ab 11.12.24

Die Kessel brodeln, weil wir kochen für euch frisch nach. Tausend Dank für eure Geduld!

Handgemacht
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Expressversand
In 2-3 Tagen bei dir

Zutaten & Nährwerte

>Bio-Freilandhuhn
Zutaten: Trinkwasser, Suppenhuhn*, Zwiebel*, Pastinake*, Karotte*, Lauch*, Steinsalz, Steinpilze*, Knoblauch*, Balsamico Bianco* (Weißweinessig*, Traubenmost*), Rübenzucker*, Ingwer*, Kurkuma*, Fenchel*, Piment*, Koriander*, Grüner Urwaldpfeffer*, Kardamom*,

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Zusatzstoffe: keine
Allergene: keine

Kann Spuren von Soja, Weizen, Fisch, Sellerie und Sesam enthalten.

>Bio-Freilandhuhn Pur & Paleo
Zutaten: Trinkwasser, Suppenhuhn*, Zwiebel*, Steinsalz

Keine Allergene
Kann Spuren von Soja, Weizen und Fisch enthalten
Portionsgröße / 100 ml
Energie (kJ) / 41 kJ / 10 kcal
Fett / 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren / 0,5 g
Kohlenhydrate < 0,4 g
davon Zucker < 0,4 g
Eiweiß / 2,0 g
Salz / 0,68 g

Wie stellt ihr eure Brühe her?

Die Bio Suppenhühner werden mit kaltem Wasser und Gemüse, aber ohne die Zugabe von Salz angesetzt, um das Wasser ungesättigt zu halten. Dies sorgt für eine bessere Aufnahme des reinen Geschmacks. Anschließend fügen wir Gewürze hinzu und lassen die Brühe für 48 Stunden bei 90 ºC simmern. Diese schonende Zubereitungsart sorgt für den Erhalt wichtiger Inhalts- und Nährstoffe. Nach dem Sieben, bei dem Schwebstoffe über 0,2mm entfernt werden, wird jede Charge einzeln abgeschmeckt. So schmeckt jede Brühe etwas anders, aber immer echt, echt gut und echt handwerklich hergestellt.

Hühnersuppe bei Erkältung

Es ist kalt und trotzdem schwitzt man, der Schüttelfrost durchzieht den Körper, die Nase wund, die Glieder schwer. Appetitlosigkeit, man ist müde. Nichts scheint zu helfen, schlafen ist eher ein ständiger Zustand. Der Nährboden für Selbstmitleid und existenzielle Fragen der Menschheit. Warum sind wir hier, nur um so zu leiden? Welchen Sinn hat unser Sein, wenn ein winziges, unsichtbares Wesen uns so zum Sklaven unseres Körpers macht? Wer denkt sich sowas aus? Naja, ganz ehrlich, das wissen wir nicht, aber es war definitiv dasselbe Wesen, das unseren Müttern, Vätern und Großeltern das seelische Heilungsmittel für unser Leid mitgab. Die Hühnersuppe. Wasser, Gemüse, Huhn und möglichst kleine Nudeln, die zerkocht und fröhlich im Sud des gackernden Kleinviehs schwimmen. Es war keine einfache Liebe, die wir zur Hühnersuppe spürten. Am ersten Löffel verbrannte man sich auf jeden Fall die Zungenspitze. Danke, Mama! Aber auch, wenn man es oft verdrängt: es ist nicht der Geschmack, der die Erinnerung prägt. Es sind die Emotionen.


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Bio Freilandhuhn Mischbox

39,99€ Regulärer Preis 41,94€

GESCHMACKSGARANTIE 🍲 MIT HERZ UND GESPÜR HANDGEFERTIGT🧑‍🍳 SCHNELLER VERSAND 🚛

SO KOMMT DAS GUTE ZEUG IN DEINE KÜCHE

DIE FEINSTEN ZUTATEN

Eine weise Person hat mal gemeint: Was richtig gute Köche ausmacht, ist die Fähigkeit, die besten Zutaten zu bekommen.

Produktionsküche_Jörg
Produktionsküche_Jörg

SCHONENDE ZUBEREITUNG

Um den vollen Geschmack entfalten zu können, bereiten wir alle Speisen schonend über viele viele Stunden zu. Nur so entfaltet sich das gesamte Aromenspektrum.

RUCKZUCK VERSAND

Wir wollen uns mit den Besten messen, und das ist nunmal der Bezos... (wenn es um den Versand geht). Unser Motto: heute bestellt, morgen im Mund.

Customer Reviews

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H
Hartmut Arnold
Fantastisch!

Eure Knochenbrüche sind meine wichtigste Grundlage für Suppen und Nudelgerichte. So schön, dass es euch!

M
Michael Scholz
Beste Brühe

Die erhaltenen Produkte sind sehr lecker und als Grundlage einer guten Suppe fast unentbehrlich.

K
Karin Alders
Super schnell, super lecker

Ihr seid super! Nach einem Tag war das Paket schon da.
Die Brühen sind einfach toll.

P
Patrick Schiller
Top Produkte

Beste Brühe

K
Kathrin Schwinghammer
Großartige Kochkunst

Wie immer ganz großartige Handwerkskunst von ganz tollen Persönlichkeiten. Der Versand war wahnsinnig schnell und der Geschmack wie immer ausgezeichnet.

FAQ

Wie lange hält sich ein noch geschlossenes Glas Knochenbrühe?

Bei Lieferung haben die meisten Brühen noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 12 Monaten oder sogar mehr. Wenn du die Flaschen dunkel und kühl lagerst, beispielsweise im Keller, dann halten sie sich quasi ewig. Aber der Geschmack und die Farbe verliert mit der Zeit an Intensität. Darum sollten sie innerhalb der angegebenen Zeitspanne zubereitet werden.

Wie lagere ich Brühen am Besten?

Bitte stelle alle ungeöffneten Produkte in den Keller oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort. Ein Küchenregal weit oben (wo es meist sehr warm wird) ist nicht geeignet.

Müssen eure Produkte in den Kühlschrank?

Nein. Alle ungeöffneten Brühen sind bei Raumtemperatur haltbar.

Wie lange kann ich eure Lebensmittel nach dem Öffnen noch verzehren?

Nach dem Öffnen können die Brühen max. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonst wird es eventuell ... nicht mehr so lecker. Wenn du nicht sicher bist, reicht eine kurze Geruchs- oder Geschmacksprobe. Nicht so angenehm? Dann weg damit.

Gibt es ein Pfandsystem für eure Gläser?

Wir arbeiten an einer Lösung, uns an ein sinnvolles Pfandsystem anzuschließen. Momentan sind wir aber auch mit der vorhandenen Lösung ganz zufrieden, denn sie kommt ganz ohne zusätzliches CO2 für das Sammeln und Aufbereiten der Flaschen aus: Unsere Flaschen werden mithilfe des regulären Recyclingsglases klimaneutral in Deutschland hergestellt. Darauf sind wir sehr stolz.

Was ist eine Knochenbrühe?

Fleischknochen, Sehnen, Markknochen und teilweise auch Knorpelteile wie Schnauze und Füße werden bei ca. 80°C bis 90°C über einen längeren Zeitraum ausgekocht. Gemüse und Gewürze können wahlweise am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden. Wichtig ist, dass diese restlichen Zutaten genauso wie Salz erst am Ende zugegeben werden, damit die Brühe nicht schon damit gesättigt wird, sondern das Wasser erst einmal die wertvollen Nährstoffe aus den tierischen Bestandteilen aufnimmt.

Was unterscheidet euch von anderen Brühen-Herstellern?

Viele andere Brühenhersteller benutzen Fleisch- oder Knochenmehl, um die Brühe günstig und schnell herzustellen. Wir kochen sie ganz wie zu Omas Zeiten mit viel Geduld und ganz ohne Tricks aus echten Knochen, Fleisch und Sehnen. Außerdem kennen wir die Lieferanten von tierischen und pflanzlichen Rohstoffen, weil Tierwohl, faire Entlohnung der Lieferanten sowie Nachhaltigkeit für uns eine große Rolle spielen und nicht nur leere Marketingphrasen sind.

Warum befinden sich weiße Klumpen in meiner Brühe?

Dabei handelt es sich ganz einfach um Fett- und Kollagenklümpchen, die sich beim Erhitzen der Brühe auflösen werden und dann die leckeren Fettaugen bilden. Von denen hat schon unsere Oma immer gesagt: Es müssen mehr Augen aus der Suppe raus gucken, als rein! Wir schöpfen das Fett nicht ab, weil es gesund und lecker sein soll.

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Woher bezieht ihr eure Gewürze?

Unsere Kräuter und Gewürze kommen vom Verband für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft ECOLAND aus der Hohenlohe Region. Nicht nur die Qualität ist überbordend gut. Auch das Konzept überzeugt: Was nicht in unsere Breitengraden angebaut werden kann, wird fair aus eigens gegründeten Projekten ohne Zwischenhändler bezogen. Mehr Infos gibt es hier: https://ecoland-hs.de/

Kann man die Knochenbrühe vom Weiderind nach Verfallsdatum noch verzehren ?

Wenn die Flasche noch originalverschlossen ist und der Deckel sich nicht nach oben wölbt, sollte sie auch nach dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) noch schmecken. Bei richtiger Lagerung verliert sie erst nach langer Zeit an Aroma und Farbe. Einfach mal einen Teelöffel voll probieren. Schmeckt und riecht gut? Dann ist's gut.

Thema Wildtiere, Wildfang und Invasive Krustentiere: Wie verhält es sich mit in freier Wildbahn vorzufindenden Störstoffen und Giften? Ist das nicht auch alles in diesen Tieren?

Tiere aus freier Wildbahn müssen von Amts wegen genau auf Schadstoffe untersucht werden, bevor sie für den menschlichen Verzehr freigegeben bzw. von uns erworben werden dürfen. Vater Staat sorgt dafür, dass wir alles korrekt prüfen, bevor wir etwas daraus kochen.