Zutaten für 2 Personen:

• 150g Schweinehackfleisch
• 1 EL TanTan BBQ-Gewürz
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 daumengroßes Stück Ingwer, klein gehackt
• 2 EL Butterschmalz
• 500ml Bio Ramen Tonkotsu Style
• 2 EL helle Sojasauce
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 2 EL Rotweinessig
• 150g Nudeln, nach Packungsanleitung gekocht
• Salz
• 80g geröstete Erdnüsse, klein gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• Sesamöl zum Würzen
• ½ Bund Koriandergrün, grob gezupft

Und so geht es:

• Das Hackfleisch in Butterschmalz mit Knoblauch, Ingwer und dem Tantan-Gewürz krümelig anbraten.
• Die Hälfte der Frühlingszwiebeln dazugeben und mitbraten. Das Fleisch mit dem Ramengrund, Sojasauce und Rotweinessig ablöschen, 2 Minuten einreduzieren lassen.
• Die Nudeln dazugeben, mit Erdnüssen und restlichen Frühlingszwiebeln gründlich vermischen. In einer tiefen Schüssel anrichten und mit Koriandergrün und Sesamöl toppen.