Den Blumenkohl in große Röschen teilen, diese halbieren. Auf einer vorgeheizten Grillpfanne mit der Schnittfläche nach unten rösten.
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel das Öl, Veggi Masala und Salz verrühren. Das gegrillte Gemüse in die Schüssel füllen und mit der Öl-Marinade gründlich vermischen.
Für Rohköstler ist an dieser Stelle die Arbeit getan. Alle, die den Blumenkohl weicher bevorzugen, backen ihn ca.10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C.
Den Blumenkohl auf einer Platte servieren und nach Belieben mit der Mango und Koriander toppen.
