Pistazien, eine Handvoll geschält und kleingehackt
Dörrfeigen oder Dörraprikosen, eine Handvoll in Streifen geschnitten
Zitronensaft und Schale von einer Zitrone
ZUBEREITUNG
Den Couscous in eine hitzebeständige Schale füllen, Olivenöl, Ras el Hanout und das Salz dazugeben und gründlich in den Couscous einmassieren.
Mit dem kochenden Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
Den aufgequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern, anschließend das vorbereitet Dörrobst, Zitronenabrieb und Saft, sowie die Pistazien untermischen. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
