Zutaten für zwei Personen:
- 525ml Pilz Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 2 Schalotten
- 200 g Marone(n), gekocht, geschält
- 200 ml Sahne
- 100ml Weißwein
- Salz/ Pfeffer/ Muskatnuss
Zubereitung:
- Schalotten schälen und würfeln
- Butter in einem Topf erhitzen
- Schalotten hinzugeben und glasig anschwitzen
- mit Weißwein ablöschen und den Wein verkochen lassen
- Maronen zugeben
- die Pilz Gemüsebrühe angießen
- zehn Minuten köcheln lassen
- Sahne zufügen
- mit dem Pürierstab glatt mixen
- mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
- in Schüsseln anrichten
Schmecken lassen!