REZEPTE — PILZ GEMÜSE

Cremige Pilzsauce Vegan

Cremige Pilzsauce Vegan

Zutaten für 4 Personen: 1 Flasche Pilz Gemüsebrühe 2 Schalotten 1 Zehe Knoblauch 4 EL  Olivenöl 600 g Champignons 2 EL Mehl 100 ml Weißwein 1 Prise Muskat 100 ml Soja Cuisine 1/2 Bund Petersilie Salz & Pfeffer Zubereitung: Schalotten und Knoblauch fein würfeln.  Beides mit Olivenöl bei mittlerer Hitze  glasig dünsten.Mehl hinzufügen, 1 Minute unter Rühren anrösten. Anschließend mit Weißwein und Pilz Gemüsebrühe ablöschen.Champignons putzen und halbieren, in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten. Wenn sie schön gebräunt sind in den Topf geben.Mit Soja Cuisine aufgießen, mit Pfeffer und Muskat würzen und aufkochen. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Vegane Pilzsauce mit frisch gehackter Petersilie und zb. Tagliatelle anrichten.    

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Herzhaftes Porridge von berlinfoodexplosion

Herzhaftes Porridge von berlinfoodexplosion

Herzhaftes Porridge von berlinfoodexplosion Pilz Gemüsebrühe 60 g Haferflocken pro Person Pak Choi Ziebel Pilze nach Wahl Ei Pflanzenöl Ingwer Knoblauch Salz und Pfeffer Zwiebel in Öl abraten, geschälten und und geschnittenen Knoblauch sowie Ingwer hinzufügen.Haferflocken hinzufügen, mit etwas Pilzgemüsebrühe sowie Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen. Ab und zu rühren.In der Zeit das Ei kochen und die Pilze sowie Pak Choi kurz anbraten.Alle Toppings auf den Haferflocken drapieren und servieren.Guten Appetit! Mushroom Stock 60 g oats per person Pak choi Onions Mushrooms of your choice Egg Oil Ginger Garlic Salt and pepper Fry the onion in...

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Cremige Soba Pilz Suppe mit Wagyu Streifen

Cremige Soba Pilz Suppe mit Wagyu Streifen

  Zutaten 125 g Soba-Nudeln Salz 525 ml Pilz Gemüsebrühe 50ml Soya Cuisine 1 EL Miso 125 g Shiitakepilze 2 Frühlingszwiebeln 1 Box Kresse Sojasauce Sesamöl geröstet   Zubereitung Wagyu Beef: Das Fleisch in feine Scheiben schneiden und Raumtemperatur annehmen lassen. Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Brühe Erhitzen lassen, Miso und Soya Cuisine einrühren. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Beides in die brühe geben fünf minuten ziehen lassen und mit Soyasauce und einer prise zucker abschmecken. Zum Schluss die Nudeln zufügen. Das Fleisch hinzugeben. Auf Schüsseln...

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VEGANES PILZ - BROKKOLI - TOFURAGOUT

VEGANES PILZ - BROKKOLI - TOFURAGOUT

Zutaten 200 g  Tofu (natur) 1  Bio-Zitrone 400 g  braune Champignons 200g Brokkoli  50 g  Schalotten 2-3 Stiele  glatte Petersilie 1 1/2 EL  Oivenöl 100 ml  trockener Weißwein 200 ml Pilz Kraftbrühe 100 ml Sojasahne Salz/grüner Pfeffer   Zubereitung Tofu würfeln. Von der Zitrone 1 TL Schale abreiben und 2 TL Saft auspressen. Tofu mit Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 2 Std. kalt stellen. Pilze putzen und halbieren. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Die Petersilie hacken. Wasser zum kochen bringen, Salzen und den in Röschen zerteilten Brokkoli drei Minuten kochen. Herausnehmen und mit kaltem Wasser...

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