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Artikel
Oktober 20, 2020
·
Von Timo Meyer
Schnelle Kürbissuppe
Zutaten für zwei Personen:
1 Knochenbrühe vom Weiderind
0,1l Sahne
50g Butter
ein kleiner Kürbis (Butternuss)
2 kleine rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Currypulver, Salz, Zucker, Chilipulver
Olivenöl
Und so geht es:
Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch schälen, in Stücke schneiden, mit den Gewürzen und Olivenöl vermengen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Gemisch für 20min backen.
Das geröstete Gemüse in einem Topf mit der Knochenbrühe vom Weiderind aufkochen und mit Sahne & Butter im Blender oder mit dem Zauberstab pürieren.
Mit Salz & Chilipulver abschmecken.
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