Pie aus Allerlei (+vegane Version)

Zutaten:

1 Packung Blätterteig
250g Vorgekochter Gersten & Linsen Mix
200g Hähnchenbrustfilet
200g Braune Champignons
2 Zwiebeln
3 Zweige Thymian
2 ½ EL Rotweinessig
100ml Hafer Cuisine
1 EL Butter
2 EL Mehl
300ml J. Kinski Freilandhuhn Knochenbrühe
1 ofenfeste Pfanne
Für die Vegane Version: achte darauf das der Blätterteig vegan ist, lasse das Hühnchen einfach weg, nimm für die Mehlschwitze einfach Kokosöl statt Butter, statt der J. Kinski Freilandhuhn Knochenbrühe einfach die J. Kinski Pilz Gemüsebrühe verwenden

Die Zwiebeln, das Hühnchen und die Champignons kleinschneiden Das Hühnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, die Zwiebeln und die Champignons hinzugeben.
Während die Pfanne vor sich hin brutzelt gibst du die Butter in einen Topf und erhitzt sie, bis sie geschmolzen ist. Jetzt gibst du das Mehl hinzu und verrührst das ganze schnell mit einem Schneebesen.
Nun gibst du nach und nach die Brühe hinzu bis eine cremige Dickflüssige Soße entsteht. Zum Schluss noch die Hafer Cuisine dazu Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lösche das Hühnchen, die Champignons und die Zwiebeln mit dem Rotweinessig ab. Jetzt kommen die Gerste und die Linsen in die Pfanne, bis sie sich gut mit den Zutaten vermischt haben. Gib ein wenig von den Thymian Blättern hinzu, hebe aber noch zwei Zweige mit Blättern auf.
Jetzt kommt die Soße dazu. Alles gut vermengen und kurz gemeinsam köcheln lassen. Die Pfanne mit dem Blätterteig abdecken und die Ecken umschlagen.
Bei 200 Grad für 10-15 Minuten in den Ofen stellen, bis der Blätterteig schon knusprig braun ist.
Rezept erstellt von Sina @klassikerbrauchzeit